• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

辣子肥肠

食材

材料：主料：1，猪大肠500g。2，干辣椒100g(根据个人口味适当调整)。3，花椒20g(根据个人口味适当调整)。4，姜片，蒜片少许。5，料酒，盐，酱油，糖，鸡精适量。

做法

辣子肥肠
做法： 1、将买回来的猪大肠洗净；顺便说一下洗大肠的方法：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠；
2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用(图1)；
3、干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用(图2)；
4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用(图3、4)；
5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可(图5、6)！

相关菜谱

炒猪大肠 炒猪大肠
酸菜烧肥肠 酸菜烧肥肠
干煸肥肠 干煸肥肠
香辣肥肠 香辣肥肠
香辣肥肠 香辣肥肠
干煸肥肠 干煸肥肠
香芹尖椒肥肠 香芹尖椒肥肠
水煮肥肠 水煮肥肠

其他菜谱

髮菜丸子汤

髮菜丸子汤

做法：1.白萝卜、红萝卜洗净，去皮切块状。 2.髮菜洗净泡软，...

蒜头鸡腿

蒜头鸡腿

做法：1.鸡腿洗净，沥干水份。 2.将作法1的鸡腿抹上盐、胡椒粉...

手撕白斩鸡 -

手撕白斩鸡 -

做法：1.小香菇干提前泡发好，鸡洗净 - 2.将鸡、香菇、少许姜...

红烧冬瓜

红烧冬瓜

做法：1.冬瓜去皮、去籽洗净切块状，放入沸水中汆烫约2分钟，...

马来西亚喳咋

马来西亚喳咋

做法：1 将所有豆类泡3小时以上；由于腰豆比较大粒，所以先把...

脆皮香蕉

脆皮香蕉

做法：①香蕉去皮，从中间切开，切成寸段； ②鸡蛋打散，和...

外酥内嫩金黄出炉的混酥蛋塔

外酥内嫩金黄出炉的混酥蛋塔

做法： 【塔皮制作】 1、面粉、糖粉和黄油（切成小颗粒）搓成...

焦熘豆腐

焦熘豆腐

做法：1、把豆腐洗净后切成小长方块或三角块，用油炸成金黄...

啤酒牛肉

啤酒牛肉

做法：1.将胡萝卜洗净切成滚刀块； 2.洋葱洗净切块； 3.姜洗净...

红烧带鱼

红烧带鱼

做法： 先将带鱼洗净，切3cm的段，加盐和料酒腌15分钟 再将锅...

玉米猪排

玉米猪排

做法：处理猪排 1、先将猪扒肉边缘的筋膜划断，避免煎时中间...

铁观音粟子排骨汤

铁观音粟子排骨汤

做法：作法： （1）铁观音茶叶以热开水500克泡1分钟后滤去茶叶...

牛肉炖萝卜

牛肉炖萝卜

做法：1.油烧热，下葱姜花椒，炒香，下牛肉，翻炒，放料酒酱...

爽口鸡肉

爽口鸡肉

做法： 鸡胸肉洗净后切成小块，加入黄酒及酱油腌至上色，再...

铁板三鲜

铁板三鲜

做法：1、虾仁去除沙线后，和鱿鱼、扇贝一起清洗干净，加一...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version