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冰皮月饼

食材

材料:冰皮 材料: 糖粉 70克 白油 40克 冷水 160ml (也可以用果汁或牛奶) 糕粉(熟糯米粉)100克 (另需2大勺做沾粉备用) 做法: 1. 把糖粉和白油拌匀,搓成粗粒松粉状 2. 加入冷水160ml(可以是果汁或牛奶)糕粉拌匀成团,覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏室静置松弛1小时 3. 取出粉团,再揉几下,然后分称出每份20克

做法

冰皮月饼
做法: 冰皮月饼做法
冰皮比广式月饼皮松散,建议新手把冰皮夹在保鲜膜中,用擀面杖擀出薄皮,包入30克馅料,收口。
搓成圆球,沾一层糕粉,压入月饼模中。脱模即可。
冰皮月饼不易就留,皮会干掉。一定要覆盖保鲜膜放冰箱冷藏保存。

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