• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

迷你罗宋甜面包

食材

材料：A For the Dough 高筋面粉320克，水150克，面包机酵母2tsp，奶粉1TBL，盐1/2tsp，细砂糖40克。 B For the Dough （用后油法加黄油在面团里）无盐黄油 30-35克。 C For Topping 无盐黄油40-50克，蛋1只，细砂糖适量。

做法

迷你罗宋甜面包
做法： 面团发酵操作：
将水加温到手感温暖，放酵母，搅拌均匀，再放A材料的其他材料，在搅拌机能将材料搅成团后，将材料B的黄油切开各一小块，放入搅拌机，搅拌到能揪出一块面能拉出薄膜的程度，表明已经完成搅面程序，可取出面团放在一大碗里，面上盖上薄膜，在温暖的环境里进行第一次发酵，80分钟。然后取出面团，等量分成20-22等份，滚圆，再盖上薄膜，醒20分钟。

整形操作：
一、将小面团擀成椭圆形；
二、向内翻卷，卷好用手涅住收口，再用手搓成两头尖中间鼓的形状；
三、做完后放入烤盘，用薄膜盖住醒30-40分钟左右；
四、此时面团又膨胀到原来体积的两倍左右，然后在表面抹一点点干面粉，用刀或剪刀纵向划一道口子，大概半厘米左右；
五、在口子里挤上或扫上一层室温了的黄油，挤花袋或咀口细的，挤两条，挤花咀大的，挤一条；
六、然合扫上蛋液，再撒上细砂糖（粗粒砂糖也可以），放入预热了的烤箱烘焙。烤好后放在晾架上。
（本人的温度为300F，12-15分钟左右）

相关菜谱

迷你法混面包Baguette 迷你法混面包Baguette
罗宋甜面包 罗宋甜面包
面包圈 面包圈
高蛋白的吐丝面包 高蛋白的吐丝面包
热狗面包 热狗面包
热狗 热狗
芝士馅中式甜面包 芝士馅中式甜面包
热狗面包 热狗面包

其他菜谱

橙酒蜜梨

橙酒蜜梨

做法：1、梨去皮，将底部削平，使其可以平放 2、橙切对半，橙...

瑶柱淡菜焖节瓜

瑶柱淡菜焖节瓜

做法： 瑶柱和淡菜用温开水加盖浸泡15分钟至回软，取出瑶柱和...

蜂蜜花式面包

蜂蜜花式面包

做法：1.把所有原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和...

元宝酥

元宝酥

做法：1.面粉. 2.把面粉分成四份. 3.取1/4一份用黄油做成酥油皮...

砂仁狗肉视频

砂仁狗肉视频

...

素回锅肉

素回锅肉

做法：1、素肉可用豆制品代替，青红辣椒洗净切成片； 2、坐锅...

花蟹豆腐煲

花蟹豆腐煲

做法：1.花蟹拆散，蟹盖、蟹身成5瓣，蟹螯用剪刀剪裂。 2.豆腐...

新疆大盘鸡

新疆大盘鸡

做法：1.倒大量的油，把花椒炸透。 2.倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒...

馄饨

馄饨

做法：1.至于包馄饨怎样才漂亮，我在这里简单介绍一下，少卷...

墨鱼浓情汤

墨鱼浓情汤

做法：1.墨鱼用清水泡发，切成粗丝； 2.肥肉切厚片，入电紫砂...

水晶鸡

水晶鸡

做法：1.将无骨鸡胸肉、猪皮洗干净后，放入锅中加入高汤、姜...

天使奶酪蛋糕

天使奶酪蛋糕

做法：1.奶酪加牛奶搅打均匀 2.筛入低粉，拌匀后加入炼乳混匀...

蒜香脆皮鱼

蒜香脆皮鱼

做法：1、鲈鱼宰杀治净，从背部贴着脊骨两面开刀，取下脊骨...

冬菇豆腐汤

冬菇豆腐汤

做法：1.将冬菇放入温水泡透，去蒂洗净，控去水； 2.豆腐切成...

巴西风味咖啡饼干

巴西风味咖啡饼干

做法：1.烤箱预热到摄氏200度。在烤盘里铺上专用羊皮纸。 2.将...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version