使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

平锅鲤鱼

食材

材料:一斤多的鲤鱼一条、洋葱一个、葱姜蒜少许、郫县豆瓣、小香葱、小米椒、老抽、糖、料酒、醋

做法

平锅鲤鱼
做法: 1.葱姜蒜切碎
2.将已收拾好的鲤鱼从腮后尾部横切两刀,抽出鱼线(鲤鱼的鱼线比较粗,好抽),两面都抽掉。
3.用手按住鱼身,从尾部用刀带刺片下一侧,两边都一样。只剩下中间的鱼骨
4.将片下的两片鱼打成侧花刀。
5.将鱼头从中间剁开后平摊。
6.洋葱切片,平铺在平底锅的底部(这样是为了防止鱼糊在锅底)
7.先将鱼骨摆在中间,再摆上两侧的鱼身,最后摆上鱼头,这样造型好看
8.锅内放油,烧热后加入葱姜蒜爆出香味。
9.再放入郫县豆瓣炒香
10.加入一碗水,(大约能盖过平锅内摆好的鱼即可)
11.放入老抽、糖、料酒、醋,再放上一小把花椒和两个八角,稍煮一会儿(因为郫县豆瓣本身够咸了,所以我没再加盐)
12.将煮好的汤汁倒入摆好鱼的平锅内,大火烧开转小火,盖上锅盖慢慢收至汤汁浓厚即可(注意可别糊了锅)
13.撒上鸡精和剩余的蒜末,最后再撒上切碎的小香葱叶和小米椒做装饰即可上桌。
OK!一锅色香味俱全的平锅鱼就做好了!

其他菜谱

卤豆干

卤豆干

做法:1.将豆腐干切成小块,用开水川烫过备用 2.将糖,酱油...

蒜油拌双耳

蒜油拌双耳

做法:1.银耳和黑木耳泡软泡透,(我一般都是在前一天晚上分别...

菠萝古老肉

菠萝古老肉

做法:1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,...

蔓越莓天使蛋糕

蔓越莓天使蛋糕

做法:1.蛋白加塔塔粉打至粗泡,再加糖打至湿性发泡,不过我...

剁椒墨鱼卷

剁椒墨鱼卷

做法:1.墨鱼去内脏洗干净以后,放入烧开的水里汆一下变白色...

韩式炸酱面

韩式炸酱面

做法:1.锅里放水,大火煮开后放入面条煮。 2.虾仁切小丁,用...

童年的味道-酸辣粉

童年的味道-酸辣粉

做法:1.小锅放橄榄油1大匙,置炉上开大中火,油热后,放入剩...

萝卜干

萝卜干

做法:1、青萝卜、胡萝卜切条,用盐腌制半天; 2、放在太阳下...

酒酿桂圆鸡蛋

酒酿桂圆鸡蛋

做法:1.把桂圆红枣放在不锈钢锅里先煮(忌用铁锅)。等桂圆...

鱼香豆腐

鱼香豆腐

做法:1.板豆腐切成厚约1公分、长宽约3公分的厚片备用。 2.热...

麻辣脆鸡胗

麻辣脆鸡胗

做法:1、鸡胗洗净,整块下入冷水中,放入两片姜片,少许料...

芝麻苹果

芝麻苹果

做法:时间:10分钟 烹饪时间:10分钟 1.将苹果洗净切开备用。...

五香酱肉

五香酱肉

做法:1.将所有调料放在一起煮15分钟后关火待彻底凉透(两小...

鸡腿菇烧鸡腿

鸡腿菇烧鸡腿

做法:1.鸡腿先洗净斩件。 2.鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮...

云朵咖啡

云朵咖啡

做法:将单品热咖啡倒入咖啡杯中,再加入适量的市售棉花糖即...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions