• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

平锅鲤鱼

食材

材料：一斤多的鲤鱼一条、洋葱一个、葱姜蒜少许、郫县豆瓣、小香葱、小米椒、老抽、糖、料酒、醋

做法

平锅鲤鱼
做法： 1.葱姜蒜切碎
2.将已收拾好的鲤鱼从腮后尾部横切两刀，抽出鱼线（鲤鱼的鱼线比较粗，好抽），两面都抽掉。
3.用手按住鱼身，从尾部用刀带刺片下一侧，两边都一样。只剩下中间的鱼骨
4.将片下的两片鱼打成侧花刀。
5.将鱼头从中间剁开后平摊。
6.洋葱切片，平铺在平底锅的底部（这样是为了防止鱼糊在锅底）
7.先将鱼骨摆在中间，再摆上两侧的鱼身，最后摆上鱼头，这样造型好看
8.锅内放油，烧热后加入葱姜蒜爆出香味。
9.再放入郫县豆瓣炒香
10.加入一碗水，（大约能盖过平锅内摆好的鱼即可）
11.放入老抽、糖、料酒、醋，再放上一小把花椒和两个八角，稍煮一会儿（因为郫县豆瓣本身够咸了，所以我没再加盐）
12.将煮好的汤汁倒入摆好鱼的平锅内，大火烧开转小火，盖上锅盖慢慢收至汤汁浓厚即可（注意可别糊了锅）
13.撒上鸡精和剩余的蒜末，最后再撒上切碎的小香葱叶和小米椒做装饰即可上桌。
OK！一锅色香味俱全的平锅鱼就做好了！

相关菜谱

糖醋鲤鱼 糖醋鲤鱼
豆瓣鲤鱼 豆瓣鲤鱼
清蒸鲤鱼 清蒸鲤鱼
豆瓣鲤鱼 豆瓣鲤鱼
糖醋鲤鱼 糖醋鲤鱼
干烧鲤鱼 干烧鲤鱼
朴实滴家炖鲤鱼 朴实滴家炖鲤鱼
豆瓣鲤鱼 豆瓣鲤鱼

其他菜谱

豆角香菇炒肉

豆角香菇炒肉

做法： 干香菇洗净，加入水浸泡至完成发软，切成条状 里脊肉...

金桔罐头

金桔罐头

做法：先把金桔去籽，苹果切块，不要去皮 枸杞，枣片泡上。...

香烤鳗鲡

香烤鳗鲡

做法：1、将鳗鲡斜刀切段，冲洗净沥干水分。 2、把蒜茸、生抽...

苋菜干烧肉

苋菜干烧肉

做法：1.苋菜干用水淋干净，放入清水浸泡至软、捞出沥干水（...

竹荪土鸡汤

竹荪土鸡汤

做法：1.将竹荪冷水泡发30分钟，去掉杂质，挤干水分； 2.香菇...

双椒炒鳝段

双椒炒鳝段

做法：1.处理好的鳗鱼切段，放进开水里焯一下(水里丢几块姜...

胡萝卜丸子

胡萝卜丸子

做法：1.五、六跟胡萝卜洗净把外面有些黑的东西削掉、去跟和...

蜂蜜核桃巧酥

蜂蜜核桃巧酥

做法：1.塔皮制作：先将低筋面粉过筛，备用，再把奶油、糖粉...

豆渣土豆饼

豆渣土豆饼

做法： 1、用豆浆机煮好的豆浆，剩下的豆渣 2、土豆擦丝，用...

炝腰花

炝腰花

做法：1.猪腰切成猪腰花洗净,放在大碗内,加入50ml的黄酒及水...

挺成功的萝卜糕

挺成功的萝卜糕

做法：一、萝卜用萝卜刨刨丝，再用刀剁几下，冬菇切粒，咸肉...

芪枣大虾

芪枣大虾

做法：1.黄芪、酸枣熬成药液。 2.虾去须、爪，放入盛器内，加...

玉米松糕

玉米松糕

做法： 1：混合A，再混合B。把A和B搅拌均匀，再加入C搅拌均匀...

鸡珍拌洋葱

鸡珍拌洋葱

做法：1.鸡珍用放了八角的水煮熟，切片或块，用生抽、盐拌一...

青瓜花

青瓜花

做法：1、青瓜去末端 2、把青瓜依序切成5个缺位 3、雕花刀在缺...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version