使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

速蒸雪花客家酿苦瓜

食材

材料:苦瓜     2条 咸蛋     2粒 蒜蓉     5瓣 芫荽     1根 腌制材料:- 猪肉碎 300g 马鲛鱼末 50g(可有可无) 炸咸鱼碎 50g 鸡蛋 1粒 蒜蓉 3瓣 粟粉 1茶匙 盐 1茶匙 胡椒粉 酱清 蚝油 花雕酒 麻油

做法

速蒸雪花客家酿苦瓜
做法: 将洗净的苦瓜切截(2.5cm左右)

在热锅盐水里焯5分钟捞起控干水。(备用)

咸蛋黄和咸蛋白分开碗装。(咸蛋黄切薄片)

把腌制猪肉碎镶入苦瓜圈中排入盘里。
上面各贴一片咸蛋黄。

#一定要在锅内水沸后才将食材盘子入锅蒸。

侧炉开始热镬烧油爆香蒜蓉,浇入食水煮微滚。
斜斜浇入之前打散的咸蛋白慢搅拌成雪花。(咸蛋花)

把雪花倒在旺火速蒸18-20分钟后的酿苦瓜上。

#停火后不马上出锅,利用余温虚蒸一会。#

上桌时,雪花苦瓜面上添加芫荽叶即可。

其他菜谱

中式派-蔬菜盒子

中式派-蔬菜盒子

做法:1、和面:面粉加水揉成面团,尽量软点儿; 2、准备馅料...

剁椒蒸鱼头

剁椒蒸鱼头

做法:1.把鱼头从背鳍后根部截下,去鳞后清洗干净,从中间劈...

烤全笋

烤全笋

做法:(1)新鲜竹笋,不去皮,洗净后沥干并将较老处切除即可。...

巧克力豆瑞士捲

巧克力豆瑞士捲

做法:1.将蛋白和蛋黄分开盛碗,于蛋黄内加入细砂糖1拌匀。...

金汤仙米雪蛤

金汤仙米雪蛤

做法:1、将老母鸡与大闸蟹熬制成黄色的金汤。 2、将葛仙米飞...

一品乌参

一品乌参

做法:1.将乌参切成长条状;冬菇去蒂汆烫;姜切成小片状备用...

奶茶焗海鲜

奶茶焗海鲜

做法:1.大蛤蛎买回后先泡入盐水中吐沙备用。 2.将虾仁清洗干...

重庆的红烧牛肉面

重庆的红烧牛肉面

做法:1、牛肉切块,下冷水锅煮至沸腾去血水后清洗干净,沥...

酒香羊排配桃汁

酒香羊排配桃汁

做法:(1)将2粒蒜茸、20克雪莉酒、1汤匙橄榄油和大叶芫荽碎混...

霉菜焖四季豆

霉菜焖四季豆

做法:1.婆婆秘制的霉干菜切碎~ 2.四季豆摘长段~ 3.蒜瓣拍破...

孜然大虾

孜然大虾

做法:有头虾去脚剔肠洗净; 放入盐和孜粒拌匀静置5到10分钟...

烧石岐乳鸽

烧石岐乳鸽

做法:1.乳鸽净膛,飞水,在卤水中浸泡20分钟取出。 2.淋上炸...

滑蛋牛肉饭

滑蛋牛肉饭

做法:牛肉逆紋切成薄片,用醃料拌醃20分鐘 蛋中加鹽及鮮雞晶...

茄夹辣罐

茄夹辣罐

做法:茄子切片,中间一刀不要切开,辣椒去蒂掏籽,肉馅里加...

咖哩鸡

咖哩鸡

做法:1.)鸡洗净切块备用。 2.)马铃薯、红萝卜去皮洗净切块,...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions