使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

速蒸雪花客家酿苦瓜

食材

材料:苦瓜     2条 咸蛋     2粒 蒜蓉     5瓣 芫荽     1根 腌制材料:- 猪肉碎 300g 马鲛鱼末 50g(可有可无) 炸咸鱼碎 50g 鸡蛋 1粒 蒜蓉 3瓣 粟粉 1茶匙 盐 1茶匙 胡椒粉 酱清 蚝油 花雕酒 麻油

做法

速蒸雪花客家酿苦瓜
做法: 将洗净的苦瓜切截(2.5cm左右)

在热锅盐水里焯5分钟捞起控干水。(备用)

咸蛋黄和咸蛋白分开碗装。(咸蛋黄切薄片)

把腌制猪肉碎镶入苦瓜圈中排入盘里。
上面各贴一片咸蛋黄。

#一定要在锅内水沸后才将食材盘子入锅蒸。

侧炉开始热镬烧油爆香蒜蓉,浇入食水煮微滚。
斜斜浇入之前打散的咸蛋白慢搅拌成雪花。(咸蛋花)

把雪花倒在旺火速蒸18-20分钟后的酿苦瓜上。

#停火后不马上出锅,利用余温虚蒸一会。#

上桌时,雪花苦瓜面上添加芫荽叶即可。

其他菜谱

XO鲜笋

XO鲜笋

做法:1.绿竹笋去皮切小块,铺在烤盘上,备用。 2.绿金针洗净...

香辣牛肉干

香辣牛肉干

做法:1,牛肉切条,放花椒,大料,葱,蒜,辣椒,五香粉,...

五花肉焖笋尖

五花肉焖笋尖

做法:1.五花肉切大片,用生抽、老抽、蒜头、糖先腌一会儿,...

糖醋虎皮樱桃番茄

糖醋虎皮樱桃番茄

做法:1.锅内加油烧热,放入樱桃番茄 2.撒入少许棕糖,让其熔...

意式薄饼

意式薄饼

做法:(1)把水和饼粉调成面糊; (2)用易洁锅用少许油煎成薄饼...

韭菜花炒鸭胗

韭菜花炒鸭胗

做法:材料:鸭胗(3只)、韭菜花(300克)、红椒(1只)、蒜(3瓣) 调料...

意面土豆饼

意面土豆饼

做法: 意大利空心面放入沸水煮制10分钟,取出,用凉水冲凉待...

大蒜烧鳝鱼

大蒜烧鳝鱼

做法:1.鳝鱼剖开去内脏、骨及头尾,洗净,切成长约4厘米的段...

焦糖牛奶炖蛋

焦糖牛奶炖蛋

做法:1、鸡蛋倒入碗中加2勺糖2、打成蛋液让糖溶解3、蛋液倒...

九层塔香酥绵芋泥

九层塔香酥绵芋泥

做法:芋头未沾水之前,先削皮然后切成滚刀块。 放入筛子冲...

海马童鸡汤

海马童鸡汤

做法:1、将仔公鸡斩块汆水,虾仁、海马洗净,姜切片待用。...

文蛤炒西芹

文蛤炒西芹

做法:1.文蛤洗干净,锅里放水,烧开,把文蛤放进锅里,等文...

参鸡汤

参鸡汤

做法:1.雏鸡要淘内脏后,洗干净。然后在雏鸡的肚子里放粘...

简单炸虾仁

简单炸虾仁

做法:1.虾仁去线切段加入半个蛋清,加少许食用盐、玉米粉,...

白菜锅

白菜锅

做法:1.把大白菜洗干净后,剥去外叶,对半切开,放开水里煮...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions