使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

速蒸雪花客家酿苦瓜

食材

材料:苦瓜     2条 咸蛋     2粒 蒜蓉     5瓣 芫荽     1根 腌制材料:- 猪肉碎 300g 马鲛鱼末 50g(可有可无) 炸咸鱼碎 50g 鸡蛋 1粒 蒜蓉 3瓣 粟粉 1茶匙 盐 1茶匙 胡椒粉 酱清 蚝油 花雕酒 麻油

做法

速蒸雪花客家酿苦瓜
做法: 将洗净的苦瓜切截(2.5cm左右)

在热锅盐水里焯5分钟捞起控干水。(备用)

咸蛋黄和咸蛋白分开碗装。(咸蛋黄切薄片)

把腌制猪肉碎镶入苦瓜圈中排入盘里。
上面各贴一片咸蛋黄。

#一定要在锅内水沸后才将食材盘子入锅蒸。

侧炉开始热镬烧油爆香蒜蓉,浇入食水煮微滚。
斜斜浇入之前打散的咸蛋白慢搅拌成雪花。(咸蛋花)

把雪花倒在旺火速蒸18-20分钟后的酿苦瓜上。

#停火后不马上出锅,利用余温虚蒸一会。#

上桌时,雪花苦瓜面上添加芫荽叶即可。

其他菜谱

黄芽菜炒年糕

黄芽菜炒年糕

做法: 1冬笋去壳用水煮10分钟去除涩味后切丝,黄芽菜切粗丝...

意式白豆咸肉汤

意式白豆咸肉汤

做法:1.取一个大汤锅,在中火上预热。放入橄榄油和咸肉,炒...

红红火火

红红火火

做法:1,鸡丁用盐和淀粉腌好。 2,下油锅先爆香干红辣椒节,...

凉拌三色

凉拌三色

做法:1.将芹菜去根去叶,洗净切段,放开水锅内焯一下,用凉...

蚝油蒜香地瓜叶

蚝油蒜香地瓜叶

做法:1.地瓜叶挑去老茎洗净后,放入沸水中,再加入少许沙拉...

海蜇拌木耳

海蜇拌木耳

做法:1.海蜇泡半天以上,反复洗净至去掉盐分。 2.木耳泡发撕...

葡萄干小酥饼

葡萄干小酥饼

做法:1.黄油脂,面,糖,把这三样揉成面团后,分成N块,烤箱...

碧绿脆鳝

碧绿脆鳝

做法:1.黄鳝片改小段,加盐、料酒腌制入味。 2.将鳝段汆水...

银耳花生汤

银耳花生汤

做法:1.花生大半碗倒入刚开锅的水中盖好捂十五分钟后搓掉外...

酸辣鸡丁

酸辣鸡丁

做法:1.准备酸菜(妈妈帮我们制作的,全是青菜尖尖晒的,非...

酱猪头糕

酱猪头糕

做法:1、将猪头刮洗干净,从头骨正中劈为两扇,放入沸水内...

冰爽软滑的香蕉奶茶布丁

冰爽软滑的香蕉奶茶布丁

做法:1.琼脂用凉水浸泡几分钟,至发白变软; 2.香蕉用叉子...

意大利瓜炒洋葱

意大利瓜炒洋葱

做法:1.中火下油预热炒锅,然后把洋葱放下去炒,然后煮5分钟...

咸烧白

咸烧白

做法:①猪肉(五花肉)刮洗干净,放入清水中煮熟,捞出,去皮...

香酥芋虾球

香酥芋虾球

做法:芋头切3厘米长宽和高1厘米的条共取16个,(多余的边角料...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions