使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

速蒸雪花客家酿苦瓜

食材

材料:苦瓜     2条 咸蛋     2粒 蒜蓉     5瓣 芫荽     1根 腌制材料:- 猪肉碎 300g 马鲛鱼末 50g(可有可无) 炸咸鱼碎 50g 鸡蛋 1粒 蒜蓉 3瓣 粟粉 1茶匙 盐 1茶匙 胡椒粉 酱清 蚝油 花雕酒 麻油

做法

速蒸雪花客家酿苦瓜
做法: 将洗净的苦瓜切截(2.5cm左右)

在热锅盐水里焯5分钟捞起控干水。(备用)

咸蛋黄和咸蛋白分开碗装。(咸蛋黄切薄片)

把腌制猪肉碎镶入苦瓜圈中排入盘里。
上面各贴一片咸蛋黄。

#一定要在锅内水沸后才将食材盘子入锅蒸。

侧炉开始热镬烧油爆香蒜蓉,浇入食水煮微滚。
斜斜浇入之前打散的咸蛋白慢搅拌成雪花。(咸蛋花)

把雪花倒在旺火速蒸18-20分钟后的酿苦瓜上。

#停火后不马上出锅,利用余温虚蒸一会。#

上桌时,雪花苦瓜面上添加芫荽叶即可。

其他菜谱

红萝卜苹果猪骨汤

红萝卜苹果猪骨汤

做法:1.先将猪肉焯水洗净; ...

薯香陈皮排骨

薯香陈皮排骨

做法:1.将土豆刨成丝,用清水洗过。放油锅里炸成金黄色捞起...

百合绿豆汤

百合绿豆汤

做法: 绿豆清洗干净,放入煲内,加入600ml凉水,大火烧开后转...

洋葱汤

洋葱汤

做法:1. 洋葱切丝,黄油煸炒到软,颜色变金黄 2. 撒香料(p...

鲜虾糯米什锦饭团

鲜虾糯米什锦饭团

做法:1.将鲜虾去头、皮、挑虾线,用料理机打成虾泥。 2.将角...

当归红枣煲老鸭

当归红枣煲老鸭

做法:1、将老鸭斩块汆水,当归、红枣洗净,姜切片待用。 ...

双腊萝卜饼

双腊萝卜饼

做法: 将萝卜、腊肉、腊肠切丝待用(萝卜我切的大了一点,...

红酒洋梨派

红酒洋梨派

做法:1.红酒洋梨 A西洋梨削皮对半剖开,挖除果核后立即加柠...

辣炒土豆丝

辣炒土豆丝

做法:1、将土豆去皮切成粗细均匀的丝,尖椒切丝。 2、将土豆...

黄豆芽炒薄肉片

黄豆芽炒薄肉片

做法:1.黄豆芽放入沸水中加入少许的盐、姜片(份量外)略为...

凉瓜咸菜焖排骨

凉瓜咸菜焖排骨

做法:1.排骨在沸水中氽烫(5-10分钟左右),用冷水洗净备用。...

番茄大虾

番茄大虾

做法:1.大虾洗净,把头和须剪掉,略作整理,可以把虾线挑出...

椒麻铁板牛肉丝

椒麻铁板牛肉丝

做法:1.将所有腌料拌匀后,放入牛肉丝拌打至完全收酱汁入味...

蛤蜊丝瓜

蛤蜊丝瓜

做法:1.将丝瓜去皮切块;蛤蜊泡入盐水中,吐沙后洗净备用。...

回锅肉

回锅肉

做法:1、将肥瘦相连的猪腿肉刮洗干净,放入汤锅内煮至肉熟...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions