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造型时尚的豇豆肉酱拌面

食材

材料:主料:挂面50g、猪肉50g、豇豆3根 配料:洋葱1/4个、蒜2瓣 调料:酱油1大勺、蚝油1大勺、辣椒酱1大勺、料酒1茶匙、橄榄油少许

做法

造型时尚的豇豆肉酱拌面
做法: 肉酱的制作

1.洋葱去外皮,切碎末;

2.豇豆洗净、掐去头尾、切碎;

3.蒜去皮、切成碎末,放入一只干净的碗中;

4.倒入一大勺酱油;

5.倒入一大勺蚝油;

6.舀入一大勺辣椒酱;

7.再加入一茶匙料酒,调和均匀作为料汁待用;

8.猪肉切碎,成为肉丁;

9.锅烧热,放入少许橄榄油;

10.倒入洋葱碎,小火煸炒;

11.待洋葱煸出香味,倒入猪肉丁;

12.炒至肉丁变色,倒入豇豆碎;

13.继续翻炒两分钟,倒入调好的料汁;

14.小火炒至料汁收浓即可。


面条的制作

1.将挂面一端用棉线缠绕、系紧;

2.汤锅放足量水,烧开后倒入几滴橄榄油;

3.放入束好的挂面,在水滚的状态下煮5至7分钟左右;

4.捞出煮好的面条,迅速过冷水,再用冷水浸泡;

5.冷透的面条捞出、沥干水分,均匀分成三股;

6.迅速编成麻花辫,用剪刀将顶端的棉线剪开即可。

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