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酒酿的制作

食材

材料:酒曲2克,糯米250克,冷开水100毫升

做法

酒酿的制作
做法: 1.糯米淘洗4-5次后,加水浸泡一夜,至手能碾碎;
2.沥干水,放蒸锅里大火蒸,水开了以后10分钟左右至熟;
3.放碗里,趁热分次加冷开水,用手搓到米不成团,散开;
4.冷却到30度左右时,撒酒曲,拌均匀;
5.压实,用手在挖个小洞,在洞里撒少许酒曲并加少量的冷开水;
6.盖上盖密封,发酵3-4天即可。

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