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酒酿饼

食材

材料:中筋面粉400公克,酵母粉4公克,水80㏄,泡打粉4公克,小苏打2公克,细砂糖20公克,酒酿100公克,沙拉油30公克,红豆沙500公克

做法

酒酿饼
做法: 1.将中筋面粉过筛,放置在工作台上筑成粉墙。
2.将酵母粉与水拌匀,倒入粉墙中,再加入材料2揉成面团,盖上保鲜膜静置醒30~40分钟。
3.将红豆沙分割成每个30公克,搓圆为内馅备用。
4.将发好的面团分割成每个45公克,搓圆再桿成圆片,包入豆沙馅,再压平成大约8~10公分大小的圆形,收口朝上,间隔排入烤箱,用上火200℃、下火170℃,烘烤约20~25分钟至表面呈金黄色即可。

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