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酒酿馒头

食材

材料:高筋面粉150克,低筋面粉50克,白砂糖20克,自制酒酿约100克(根据酒酿浓度自行调节)

做法

酒酿馒头
做法:
高低筋面粉加白糖搅匀
将酒酿(连米带水)慢慢倒入面中搅匀,揉成光滑的面团
放至温暖处发至2-3倍大
整形,蒸格上放刷好油的油纸,排到蒸格上,锅里烧开水,关火,将蒸格放进去,盖上锅盖,让面团醒发20-30分钟左右,面团再发大一些
开火,待水开后,再中火继续蒸制8-10分钟左右即可

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