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酒香草莓烤鸭

食材

材料:光鸭1只(约500克),橄榄油2汤匙,红椒粉1茶匙,蒜茸2粒,绿色小胡瓜(即黄瓜)200克,土豆200克,士多啤梨草莓20粒,雪莉酒100毫升,盐及胡椒粉适量,黄汁150毫升。

做法

酒香草莓烤鸭
做法: (1)以1汤匙橄榄油、蒜茸、红椒粉、盐及胡椒粉腌鸭约30分钟。
(2)小胡瓜及土豆切粗角,放在烤盘上,抹上橄榄油及盐、胡椒粉调味。
(3)将鸭放在小胡瓜及土豆上,入220℃?炉先?35分钟,再加入士多啤梨草莓,以180℃再烤20分钟。
(4)将烤盘上蔬菜放在碟上,加上烤鸭。食用前,淋上雪莉酒并点燃,即可与黄汁一同享用。

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