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酱隆岗鸡

食材

材料:1:隆岗鸡半只大概有1.5b,洗净沥水备用; 2:老抽,甜面酱, 3:油,葱1-2条洗净切段,姜3-4片,八角2粒,桂皮2小块; 4:生抽酱油30毫升左右, 老抽15毫升左右,绍酒15毫升,冰糖10颗,盐,水360毫升左右;

做法

酱隆岗鸡
做法: 1、半只鸡用老抽酱油抹匀,然后再抹上甜面酱,保湿冰箱腌过夜。
2、不粘锅加油3-4大匙,置炉上开中火,鸭子用纸巾擦干,皮朝下煎黄如图,翻转一面
再煎煎。
3、捞出鸡,洗净锅置炉上开大中火,放1大匙油炒香剩余3料,然后放入所有4料煮滚,
放入煎好的鸡,水滚后调小火焖煮35分钟。
4、然后调大中火收汁如图至浓稠。鸡稍冷斩块就可以了。

其实我做好3的时候,把鸡泡到下午才做的,大概有6个小时。中间还翻了一次,我觉得
这样更入味。

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