使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

酱爆鸡丁

食材

材料:主料:鸡脯肉150克,姜汁2.5克,鸡蛋清0.5个,绍酒7.5克,黄酱25克,熟猪油500克,白糖20克(约耗40克),湿淀粉7.5克,芝麻油15克

做法

酱爆鸡丁
做法: 1、将鸡脯肉用凉泡1小时后,去掉其脂皮和白筋,切成0.8厘米见方的丁,加入鸡蛋清、湿淀粉和清水5克,拌匀浆好。 
2、将熟猪油倒入炒锅内,用微火烧到四成热时,放入浆好的鸡丁,迅速用筷子拨散,滑到六成熟,倒在漏勺里沥去油。 
3、将熟猪油15克和芝麻油倒入炒锅内,用旺火烧热,随即下入黄酱,炒干酱里水分(酱一下锅就发出哗哗的响彻云霄声,等响声变得极其微小时,水分就基本上炒干了),再加入白糖。待糖溶化后,加入绍酒和姜汁,炒成糊状时再倒入鸡丁,继续炒约5秒钟即成。

其他菜谱

蛋白核桃脆饼

蛋白核桃脆饼

做法:1.核桃需要先用150度10分钟烤香,用手捏成薏仁大小的碎...

白果虾仁银鳕鱼

白果虾仁银鳕鱼

做法:1、河虾仁放入2克盐、2克味精、5克淀粉、15克蛋清码味、...

凉拌四丝

凉拌四丝

做法:1、莴笋、胡萝卜切成细丝,放开水锅里焯一下。 2、海带...

葱烧刺参

葱烧刺参

做法:1.将刺参(海参)发透后大的每只切3块,小的切片; 2...

峨眉松鼠鱼

峨眉松鼠鱼

做法:1、鲫鱼去头、鳞、内脏洗净,将鱼一片为二,留鱼尾不...

东北卷煎

东北卷煎

做法:操 作: 1、肉馅放葱姜蒜,料酒,酱油,精盐,五香粉拌...

橙汁豆腐

橙汁豆腐

做法:1.香橙榨汁备用,豆腐切小块,油锅里炸一下,捞起备用...

葱油火腿卷

葱油火腿卷

做法:1、将糯米洗净,加入75克清水上笼大火蒸20分钟至熟。...

全麦三明治面包

全麦三明治面包

做法:头天晚上, 把soaker (汤种)的料拌匀, 盖上保鲜膜, 在室温过...

焦糖椰香冰鸳鸯奶茶

焦糖椰香冰鸳鸯奶茶

做法:红茶一包用100ml热水浸泡,泡的时候上下晃动红茶包,可...

红卤猪蹄

红卤猪蹄

做法:1.猪蹄洗净焯水备用. 2.猪蹄放入高压锅内,加入适量的水...

麻婆豆腐

麻婆豆腐

做法:1.豆腐切小丁后放入沸水中汆烫去除豆涩味;葱洗净切葱...

卤牛蹄筋

卤牛蹄筋

做法:1、牛蹄筋先汆烫过,然后冲净泡沫。 2、放入开水中,水...

蒜炒花椰菜

蒜炒花椰菜

做法:1.白、绿花椰菜洗净分小支;红萝卜切片;蒜头切片备用...

泰国风味冷面沙拉

泰国风味冷面沙拉

做法:1.取一大锅,按照包装上的说明,将荞麦面条煮好。捞出...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions