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酸辣辣椒鱼 (Sambal Ikan)

食材

材料:鱼一片 200-300 gms 小红葱 20只 辣椒干 15只 虾酱 (belachan) 1 tsp 糖 2 tbsps 柠檬汁 2 tbsps 盐 1.5 tsp 番茄酱(Ketchup) 或 直接用叁巴辣椒酱 4大匙作为酱料。

做法

酸辣辣椒鱼 (Sambal Ikan)
做法: 把红葱剥皮,辣椒干用热水泡软,虾酱切好,然后把这三个材料用搅拌机加班倍的水搅拌成糊

然后锅里下油,把辣椒糊爆香,收汁,冷却后在锅里留下大约两大匙的辣椒酱,其他的可以冷藏起来,以后再用。

把鱼煎香。。

在刚刚煮辣椒的锅里加入200 mls的水,两大匙柠檬汁,两大匙糖,1.5茶匙的盐煮滚,然后加入一大匙的番茄酱(ketchup)

差不多的时候把煎好的鱼倒入煮一煮,把汁收浓就可以了。

也可以用三文鱼做,也很好吃。。

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