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冷水面糰

食材

材料:中筋面粉600公克,盐4公克,水300cc

做法

冷水面糰
做法: 1.准备一盆,将面粉放入盆中,再加入盐。
2.再加入水后,仔细的搓揉。
3.待作法2表面呈现光滑并成糰后,再用干净的湿布将面糰仔细包好并静置约10分钟后,再将面糰搓揉约1分钟。
4.再将作法3搓揉好的面糰切成2条面糰后,搓揉成细长的面糰,再捏制出每个各10公克的小面糰。
5.再洒上适量的面粉后,将面糰以手掌轻压成圆扁状,以桿面棍桿从面糰的中心点桿出,再将桿面棍拉回。
6.重覆的将面糰桿成圆扁状,并中间有微凸起状,即完成。

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