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金环玉带花富贵

食材

材料:大虾300克,澳带、西兰花各l 50克,南瓜、荔枝各200克,黄瓜圈50克,鲜果汁200克,高汤、沙拉酱、XO酱各适量

做法

金环玉带花富贵
做法: 1、将南瓜刻成圆环形,荔枝肉修成圆形,西兰花改成小朵,分别用高汤入味、制熟。
2、大虾去头,留12只做凤尾虾,其汆去沙线,改刀,上浆,滑油入味,勾芡,装入盘中,周围摆西兰花。
3、将凤尾虾制熟,放入荔枝肉,垫黄瓜圈,虾尾扣在西兰花上,挤沙拉酱。
4、南瓜环制熟围边,环内放炒好的澳带,点上XO酱即成。

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