2.杏鲍菇和香菇切块后放入碗中，依序放入蛋、面粉、太白粉略拌，再加入1杯水、少许沙拉油同样略拌，让菇类表面都能包裹粉浆，再放入高温的油锅中炸至酥脆后，起锅沥油备用
3.锅内留下1大匙油，先将咸蛋黄边炒边压至起泡，先放入鸡粉拌匀，再放入炸好的杏鲍菇和香菇拌炒均匀即可完成
师傅叮咛：
＊不先调粉浆的目的在于使香菇的表面不要太光滑，以免金莎的味道挂不住
＊部分蛋黄可以用南瓜泥来取代，但南瓜的水分较多，所以炒的时间会变长
做法： 1、咸黄鱼用淘米水浸泡回软，改刀待用；咸肉切成片，...
做法：1.将鱿鱼身上的触须切下，将鱼身切成约1.5厘米厚的圈，...
做法：1.将材料全洗净并沥干水份，备用。 2.再将作法1的辣椒去...
做法：鱼片用料酒， 盐和生粉浆好(半天左右)， 把鱼片用冷油...
做法：1.)将材料洗净分别切好备用。 2.)将锅烧热并放入油加热...
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做法：一、切开盒的表面，倒出豆腐； 二、热锅放油，加姜茸...
做法：1. 一磅多两磅不到的羊肉，切块飞水，洗去血沫 2. 葱段...
做法：1、豆腐提前切片，放在盘子里，隔一段时间就倒一下渗...
做法：1.把西芹洗净后削去外皮并切成细末状备用。 2.将芝麻酱...
做法：1.两块鸡大腿，两块鸡小腿，泡一下切块，大半碗黄豆泡...
做法：将材料A隔水加热，充分混拌均匀后，加入高汤调和，最...
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做法：1. 鸡内金洗净，用热水泡至微软，切成几片； 2. 薏米洗...
做法：1.取一锅将马铃薯煮熟捞起，对切成两半，挖出马铃薯泥...
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