使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

金蒜水鸭煲

食材

材料:老光鸭1只(约400g),蒜头、柱候酱、海鲜酱、白糖、陈皮米、绍酒、老抽、西兰花、精盐、味精、淀粉、精炼油各适量。

做法

金蒜水鸭煲
做法: 1、将老光鸭焯水,趁热用少量酱油涂匀(略风干),炒锅上火,放2000g精炼油烧至150摄氏度,先把蒜头炸成金黄色,再把鸭炸至大红色,捞起剁成块。
2、炒锅上火放精炼油,放入蒜头、柱候酱、海鲜酱、陈皮米、鸭块、绍酒,煸透放水、精盐、味精。将鸭块皮朝下排叠在碗中,蒜头放在上面,再覆在沙锅中,西兰花焯水后排在鸭块四周,然后将原汁用精盐、味精调好味,勾薄芡,淋在鸭块上,放上煲炉慢慢煲,刚沸即好。
操作要领
鸭子过油要注意火候,不能炸焦。
陈皮米是用陈皮与粳米慢火炒制而成的,在这里不可缺少。

其他菜谱

韭菜炒银鱼

韭菜炒银鱼

做法:1、将银鱼去头尾洗净,沥干水分;韭菜用清水洗净切段...

香焗起司海鲜

香焗起司海鲜

做法:1.鲜虾去壳、去肠泥,烫熟;带子洗净,烫熟备用。 2.南...

黄金窝头

黄金窝头

做法: 取适量酵母粉,加入适量的温水溶解; 在盆里放入面粉...

老汤干豆腐

老汤干豆腐

做法:1.干豆腐切成大方块;青葱切成细丝、姜切片 2.锅中到油...

药膳煲羊排骨

药膳煲羊排骨

做法:1.羊排骨洗净,放入沸水中汆烫去除血水,捞起以冷水洗...

金钩白菜

金钩白菜

做法: 白菜洗干净,锅里烧开水后把白菜齐齐排排的放入,待...

肉羹汤

肉羹汤

做法:1.绿竹笋、鲜香菇洗净切丝,红萝卜丝入滚水汆烫。 2.将...

年糕饺

年糕饺

做法:(1)将年糕切成可包入水饺皮的适当大小方块,全部切好备...

海苔肉松卷

海苔肉松卷

做法:1.蛋卷做法步骤按照一般漆风蛋糕制作好蛋糕糊即可。...

培根饭团

培根饭团

做法:1、将乳瓜、西葫芦洗净用削皮器削成薄薄的长片状;胡...

新版拌杂菜

新版拌杂菜

做法:1.将粉条用温水泡15分钟,再煮10分钟捞出备用。 2.坐锅点...

香辣孜然牙签肉

香辣孜然牙签肉

做法:1.牛肉切薄片,长条形,用刀背拍松。 2.少许料酒、淀粉...

红糟炒肉丝

红糟炒肉丝

做法:1.筊白笋去外壳、切丝;小黄瓜切丝,备用。 2.热锅,加...

香干韭菜

香干韭菜

做法:香干韭菜就更简单啦,香干切片,过水。韭菜切长段。小...

盖比丽娜

盖比丽娜

做法:1.先把1颗柠檬挤出汤汁备用。 2.取一空杯将基酒加入杯中...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions