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金针菇日本豆腐

食材

材料:日本豆腐300克   金针菇100克   香葱3棵   大蒜3瓣   食用油500克  (实耗30克)   香油1小匙   蚝油2小匙   酱油2小匙   精盐1小匙   味精小匙

做法

金针菇日本豆腐
做法: 1.金针菇洗净去根,日本豆腐均切成段,香葱切末,大蒜切片;
2.锅内入油烧热后,放入日本豆腐,待炸成金黄色后,捞起;
3.锅内留少许油,放入香葱、大蒜炒香,再加入少许水,倒入炸好的日本豆腐、金针菇翻炒几下;
4.加入精盐、味精、酱油、蚝油翻炒均匀,淋入香油,起锅即可。
注意
质地酥嫩,口感顺滑。烧制前,先把金针菇放入开水中焯一下,以去除异味。

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