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金钱红花汁扒鱼翅

食材

材料:水发鱼翅2000克,鱼蓉400克,香菇100克,藏红花汁200克,高汤2000克,鸡粉、湿淀粉、白胡椒粉、花生油各适量

做法

金钱红花汁扒鱼翅
做法: 1、鱼翅加高汤煨透,取出,装于盘中。
2、锅中加高汤、藏红花汁,调好口味,勾芡,淋浇在鱼翅上。
3、香菇抹上鱼蓉,制成金钱形菇托,蒸熟后取出,围于鱼翅四周,浇上薄芡即成。
创新说明
此菜用高汤煨制鱼翅,再配以藏红花汁,不仅味道鲜美,且具有食疗功效,补五脏,长腰力,益虚劳,降血脂,抗动脉硬化。

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