使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

金陵烤鸭

食材

材料:主料:南郊麻鸭一只(重约2000克)。青菜叶150克。花椒5克,葱30克,饴糖25克,麻油15克。

做法

金陵烤鸭
做法: 宰杀治净,在右翅下开一小口取出内脏,洗净沥干。把青菜叶、花椒填入鸭腹内。葱叶塞入鸭子肛门,使肚膛饱满。将烤叉从鸭腿下裆插入,穿过胸骨,至肩骨颈皮穿口3.5厘米处戳通,将鸭头由左向右方向弯转,从眼睛下面戳通,卡住叉尖。水锅上火烧沸,将鸭头掀入水内,舀沸水浇烫鸭身,使鸭皮收缩绷紧,出现毛孔,然后用饴糖抹匀鸭身,放在通风处吹干。烤池放入木炭,点火烧燃后执鸭叉烤。先烤两侧,再烤腿、尾部、背部,最后烤胸部。待鸭皮吱吱作响,欲冒油花时,再以麻油涂之,并烤至金红色时离火退叉,片下鸭肉装盘,嵌上头尾,配以薄饼、甜酱、花鼓葱段同食。

其他菜谱

枣泥拉糕视频

枣泥拉糕视频

...

黄山柴把蕨

黄山柴把蕨

做法:1.火腿切条,冬笋切条,蕨菜切段。 2.小葱烫过后,用...

海南鸡饭

海南鸡饭

做法:1.将水煮滚,放入带骨鸡煮10分钟后熄火,盖上盖子焖1...

红枣桂圆枸杞汤

红枣桂圆枸杞汤

做法:汤锅/慢煮锅中烧2-3升开水。 水开后放入干红枣、桂圆干...

南瓜珍珠团

南瓜珍珠团

做法: 1、糯米洗净泡3小时,备用。 2、南瓜去皮、切块、蒸熟...

豆瓣鱼片

豆瓣鱼片

做法:1.草鱼肉洗净,在鱼身划2刀,置于盘上备用。 2.将蒜末及...

荔枝冰淇淋

荔枝冰淇淋

做法:把一罐荔枝, 半杯荔枝水, 1/3杯糖, 一杯牛奶,一杯奶油(...

江南的淡雅 —— 火腿冬瓜夹

江南的淡雅 —— 火腿冬瓜夹

做法:1.准备材料; 2.瑶柱洗净,用温水浸泡备用; 3.冬瓜、火...

辣炒沙葛

辣炒沙葛

做法:1.可能有tx好像还没有见过这东西,或者有些超市也不是...

蜜汁叉烧

蜜汁叉烧

做法:做叉烧的柳肉(猪)腌好,为了节省时间,我去买了李锦...

蒜苔回锅肉

蒜苔回锅肉

做法:1.五花肉切成薄片,蒜苔切段洗净。 2.锅入油烧热,倒入...

焖马铃薯五香三层肉 。

焖马铃薯五香三层肉 。

做法:预先炸起马铃薯块然后沥干油(备用) 接着爆香蒜蓉与...

荸荠圆子视频

荸荠圆子视频

...

红烧肉

红烧肉

做法:1.带皮的猪肉切成大块,用开水焯后再投凉。 2.锅内添适...

南瓜面包

南瓜面包

做法:1.南瓜去皮. 2.用微波炉高火转8分钟. 3.南瓜约有200G左右...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions