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锅塌豆腐

食材

材料:豆腐0.5块,猪肉馅100克,鸡蛋1个,胡萝卜0.5根,青椒0.5只,葱、姜、蒜适量,盐0.5小匙,味精1小匙,料酒1小匙,白糖1小匙,花椒粉0.5小匙,淀粉适量

做法

锅塌豆腐
做法: 1.豆腐切成长片、葱、姜切成末、蒜切片、胡萝卜切丝;鸡蛋打散~
2.碗内放入猪肉馅,加少许盐、料酒、花椒粉拌匀,腌10分钟;
3..把拌好的肉馅抹在切好的豆腐上,再用另一片豆腐盖在上面,豆腐粘上蛋液、再撒上一层面粉,最后再粘蛋液~
4.把粘好蛋液的豆腐放入平底锅内煎成金黄色,
5.放入蒜片、胡萝卜丝、葱丝、添汤,加入盐、味精、料酒、白糖、花椒粉;
6.移动平底锅,小火塌5分钟;
7.最后用水淀粉勾汁,汁稠时翻勺,撒上香葱即可~~

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