使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

菌菇锅塌豆腐

食材

材料:食材:南豆腐1块(约300g),鲜香菇50g,蟹味菇50g,冬笋50g,鸡蛋2枚,青蒜1棵,调料:盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),高汤100ml,鸡精1/2茶匙(3g),水淀粉1汤匙(15ml),干淀粉2汤匙(30g),油200ml(实耗30ml)

做法

菌菇锅塌豆腐
做法:
鸡蛋磕入碗中打散。豆腐切成5cm见方,厚1cm的厚片。香菇洗净,切成4瓣。蟹味菇洗净,掰成小朵备用。青蒜切成斜片备用。
冬笋剥去外壳,削掉根部老硬的部分,放入煮锅加入适量冷水(水量没过冬笋)大火烧开,然后调成中火加盖煮10分钟,取出后用冷水过凉,切成0.3cm厚的薄片备用。
中火加热炒锅中的油至6成热,将豆腐片放入干淀粉中均匀地沾上一层干淀粉,之后放入蛋液中用蛋液包裹住豆腐片,放入锅中炸成金黄色捞出,放在厨房纸巾上吸去多余油分备用。
倒出炒锅中多余的油,只留少许底油,用大火加热至6成热,投入香菇块、蟹味菇和冬笋片翻炒至食材变软,加入高汤和炸好的豆腐片,大火煮开后调成中火加盖煮5分钟,调入盐、白胡椒粉、鸡精翻炒均匀。最后在锅中调入水淀粉勾芡,出锅前撒入青蒜片即可。

其他菜谱

麻油莴笋丝——绿色好心情

麻油莴笋丝——绿色好心情

做法:1.莴笋1根 2.2、北方人用盐把莴笋腌一腌抓一抓水就可以...

紫阳花

紫阳花

做法:1.白豆沙分成每个25公克,搓圆后放入菊花型铝箔模型中...

鲜椒大虾

鲜椒大虾

做法:1、鲜虾从尾部抽去沙线,鲜红椒一半用搅拌机加水打成...

泡菜炒肉片

泡菜炒肉片

做法:1.猪腿肉洗净切片,放入大碗中,加入所有腌料拌匀并腌...

卡滋鸡腿堡

卡滋鸡腿堡

做法:1.将材料B的盐、玉米粉、卡士达粉、糖混合均匀,加入...

抹茶香芋雪芳蛋糕

抹茶香芋雪芳蛋糕

做法:1.牛油隔水就加热溶化后和牛奶搅拌均匀后加入香芋茸搅...

凉拌蟹柳丝

凉拌蟹柳丝

做法:1、将蟹柳放入热水中煮1-2分钟取出沥干水分晾凉备用,...

越南春卷

越南春卷

做法:蘸汁: 炒好的花生粒轧碎, 海鲜酱,蒜粒,生抽,香油...

玉米粥

玉米粥

做法:在水快要煮开的时候,加入玉米及黄豆粉一起煮成粥状,...

奇异果蕃茄面

奇异果蕃茄面

做法:1.)将通心粉依照外包装说明煮熟后,用冷水沖凉,再拌上...

青椒土豆丝

青椒土豆丝

做法:1.青椒、土豆洗净切丝。 2.入油锅煸炒后调味炒匀。 ...

千层米糕

千层米糕

做法:制法:特选粘米粉200g,水磨粘米粉100g,温水三杯半之比...

绿豆椪-台式酥皮月饼

绿豆椪-台式酥皮月饼

做法:绿豆沙:锅内放水3杯和洗净的绿豆,开大火煮至滚,调...

自制凉皮

自制凉皮

做法:1:开水和面揉成面团饧二十分钟 2:黄瓜 胡萝卜洗净切丝...

蒜爆猪心

蒜爆猪心

做法:1.把猪心洗净;蒜苗洗净切段;葱、姜洗净后分别切成段、...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions