使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

菌菇锅塌豆腐

食材

材料:食材:南豆腐1块(约300g),鲜香菇50g,蟹味菇50g,冬笋50g,鸡蛋2枚,青蒜1棵,调料:盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),高汤100ml,鸡精1/2茶匙(3g),水淀粉1汤匙(15ml),干淀粉2汤匙(30g),油200ml(实耗30ml)

做法

菌菇锅塌豆腐
做法:
鸡蛋磕入碗中打散。豆腐切成5cm见方,厚1cm的厚片。香菇洗净,切成4瓣。蟹味菇洗净,掰成小朵备用。青蒜切成斜片备用。
冬笋剥去外壳,削掉根部老硬的部分,放入煮锅加入适量冷水(水量没过冬笋)大火烧开,然后调成中火加盖煮10分钟,取出后用冷水过凉,切成0.3cm厚的薄片备用。
中火加热炒锅中的油至6成热,将豆腐片放入干淀粉中均匀地沾上一层干淀粉,之后放入蛋液中用蛋液包裹住豆腐片,放入锅中炸成金黄色捞出,放在厨房纸巾上吸去多余油分备用。
倒出炒锅中多余的油,只留少许底油,用大火加热至6成热,投入香菇块、蟹味菇和冬笋片翻炒至食材变软,加入高汤和炸好的豆腐片,大火煮开后调成中火加盖煮5分钟,调入盐、白胡椒粉、鸡精翻炒均匀。最后在锅中调入水淀粉勾芡,出锅前撒入青蒜片即可。

其他菜谱

肠旺豆腐煲

肠旺豆腐煲

做法:1.将大白菜切块用滚水川烫约20秒后放入砂锅底。肥肠、...

咸味香肠面包

咸味香肠面包

做法: 酵母放入温水中搅拌均匀后,静置10分钟左右。将面粉、...

一碗剩饭的华丽转身

一碗剩饭的华丽转身

做法:1.香菇和鱿鱼丝用温水泡发,香菇切丝,鱿鱼丝切碎,用...

油浸鲳鱼

油浸鲳鱼

做法:1.鲳鱼处理干净,改刀,加调味品腌制4~5小时。 2.锅...

芹菜土豆丝

芹菜土豆丝

做法:1.把土豆和芹菜切成丝. 2.然后油锅烧开先放瘦肉. 3.再放...

白色咖喱

白色咖喱

做法: 用中低温锅熔化了的黄油,将鸡翅煎成双面金黄色。 将...

猪八戒小饼

猪八戒小饼

做法:苹果去皮核,叉丝, 所有材料加盐,拌匀 入平底锅煎熟...

炸熘海带

炸熘海带

做法:1、将海带洗净,切片,沾一层干面粉。 2、用面粉加水淀...

红咖哩牛肉

红咖哩牛肉

做法:1.牛肉切片与腌料腌渍约20分钟 2.柠檬叶切半、大辣椒切...

脆皮苋菜梗

脆皮苋菜梗

做法:1.苋菜梗洗净切段备用。 2.脆皮切成小块后清水冲洗一下...

芋头饭

芋头饭

做法:1)虾米预先浸软然后略切碎,蒜头切碎备用,芋头切成...

芒果慕斯杯

芒果慕斯杯

做法:1.芒果慕斯蛋糕方子: 鲜奶油打发至六成发后放冰箱备用...

酱汁排骨

酱汁排骨

做法:好的排骨下水锅出水,洗净。锅内将排骨整齐放入,加绍...

欢乐时光

欢乐时光

做法:摇酒器,盎司杯,果汁杯。 制作步骤 摇酒器内依次加入...

宝宝美食:蛋黄南瓜小米粥

宝宝美食:蛋黄南瓜小米粥

做法:1、小奶锅煮上小米粥; 2、再煮熟一个鸡蛋; 3、粥快煮...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions