使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

锅巴肉片

食材

材料:1、猪里脊肉300克,大米锅巴100克2、玉兰片50克,水发冬菇50克,豌豆苗50克,葱100克,姜5克,蒜10克,泡辣椒10克调味料1、盐、胡椒粉、料酒、味精各适量2、蛋清3个,淀粉2小匙3、酱油、胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、盐各适量,水淀粉2大匙,鲜汤1碗

做法

锅巴肉片
做法: 1、猪里脊肉去尽白筋,横切成薄片,用调味料①拌匀腌渍;并用调味料②挂好浆。锅巴掰成块。将原料②洗净切片。将调味料③放入碗中调制成芡汁。
2、油锅烧热,将肉片入锅炒散,滑熟,倒入漏勺。锅内留底油,下原料②稍炒,再次下肉片炒匀,烹入芡汁,下豌豆苗,稍收,起锅装碗。
3、另起油锅烧热将锅巴炸至黄色,浮起即捞出,装入深盘,并浇上少量沸油,将锅巴和炒好的肉片同时上桌,趁油烫时迅即将肉片淋于锅巴上即成。
美味小锦囊
◇独特别致的上菜形式,很适宜在家宴客时秀一下你的手艺。
◇肉片上浆后应放置30分钟再烹调,在滑油时就不易脱浆,使浆液和食材充分结合,在滑油时就不易脱浆,做好的肉片才能光滑有弹性,软嫩适口。

其他菜谱

鲜奶吐司

鲜奶吐司

做法:1.面团打到可以撑开大片薄膜。正确的应该是很有韧性,...

豉味蒸碎雞

豉味蒸碎雞

做法:1. 雞切碎 2. 蒜頭切成蒜泥狀,拌於雞件中 3. 加入調味拌...

“飞利浦”冬菇滑鸡饭煲(6人份)

“飞利浦”冬菇滑鸡饭煲(6人份)

做法: 1、鸡块用调味腌半小时备用. 2、冬菇浸软去蒂备用. 3、...

尖椒豆干炒腊肠

尖椒豆干炒腊肠

做法:尖椒切丝 豆干切条 腊肠切片 小米椒,蒜切末 锅热倒油...

香辣什锦藕丁

香辣什锦藕丁

做法:1.胡萝卜、藕和洋葱分别切小丁; 2.坐锅待油稍热后,下...

银耳枸杞炒蛋

银耳枸杞炒蛋

做法:1.先将银耳一大朵泡发洗净,摘成小朵,鸡蛋两枚打散加...

麦香馒头

麦香馒头

做法:1.温水以不烫手为宜,将酵母溶于温水静饧5分钟,搅匀后...

剁椒蒸丝瓜

剁椒蒸丝瓜

做法:1、粉丝用凉水泡软,香葱切成碎末 2、锅中先加热油,放...

煎牛小排

煎牛小排

做法:1、牛小排切块,放入盘中。 2、加入A料拌匀并腌10分钟。...

三杯鸡

三杯鸡

做法:1.鸡洗净,去掉多余的鸡油。准备一杯油一杯生抽一杯酒...

月子餐之姜归羊肉汤

月子餐之姜归羊肉汤

做法:羊肉治净切块,热锅加入帝伊家胡麻油,大火炒香羊肉,...

焖南瓜饭

焖南瓜饭

做法:1.将大米拣去杂物,淘洗干净,放入冷水盆中浸泡1小时左...

简易飞饼肉桂苹果派

简易飞饼肉桂苹果派

做法:1.印度飞饼解冻后叠好用擀面棍擀平沿着派盘搓好,用叉...

芝麻红薯饼

芝麻红薯饼

做法:1.红薯去皮洗净,切成片,上锅蒸烂,放入碗中用手揉烂...

姜葱蒸带鱼

姜葱蒸带鱼

做法:1.将鱼洗净切成段装碟。 2.放上切碎的姜葱蒜茸。 3.淋上...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions