使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

锅巴肉片

食材

材料:1、猪里脊肉300克,大米锅巴100克2、玉兰片50克,水发冬菇50克,豌豆苗50克,葱100克,姜5克,蒜10克,泡辣椒10克调味料1、盐、胡椒粉、料酒、味精各适量2、蛋清3个,淀粉2小匙3、酱油、胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、盐各适量,水淀粉2大匙,鲜汤1碗

做法

锅巴肉片
做法: 1、猪里脊肉去尽白筋,横切成薄片,用调味料①拌匀腌渍;并用调味料②挂好浆。锅巴掰成块。将原料②洗净切片。将调味料③放入碗中调制成芡汁。
2、油锅烧热,将肉片入锅炒散,滑熟,倒入漏勺。锅内留底油,下原料②稍炒,再次下肉片炒匀,烹入芡汁,下豌豆苗,稍收,起锅装碗。
3、另起油锅烧热将锅巴炸至黄色,浮起即捞出,装入深盘,并浇上少量沸油,将锅巴和炒好的肉片同时上桌,趁油烫时迅即将肉片淋于锅巴上即成。
美味小锦囊
◇独特别致的上菜形式,很适宜在家宴客时秀一下你的手艺。
◇肉片上浆后应放置30分钟再烹调,在滑油时就不易脱浆,使浆液和食材充分结合,在滑油时就不易脱浆,做好的肉片才能光滑有弹性,软嫩适口。

其他菜谱

香草扒鳕鱼配酸奶汁

香草扒鳕鱼配酸奶汁

做法:(1)鳕鱼改刀成厚片,用混合香料、白酒、柠檬汁、盐、胡...

吞拿鱼沙拉

吞拿鱼沙拉

做法:1.煮熟土豆,切小丁 2.黄瓜切很薄的片,用盐抓一下,挤...

蒜茄子

蒜茄子

做法:1.茄子洗净去蒂,上锅屉蒸15-20分钟左右,蒸到茄子用筷...

红烧肉

红烧肉

做法:1)五花肉洗净切成麻将大小的块,用厨用纸巾吸干水分...

XO鲜笋

XO鲜笋

做法:1.绿竹笋去皮切小块,铺在烤盘上,备用。 2.绿金针洗净...

鳗鱼饭

鳗鱼饭

做法:1.鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品,腌制片刻;...

紫玉米葡萄干马德琳玛芬

紫玉米葡萄干马德琳玛芬

做法:1.把干的原料放在一个容器里混合均匀;把鸡蛋打散,和...

覆盆子香草奶昔

覆盆子香草奶昔

做法: 在泡好的玫瑰红茶中放入冰块,再倒入玻璃杯中。 将香...

卤香茹视频

卤香茹视频

...

烙饼子

烙饼子

做法:a、 中筋面粉用开水烫一下,再慢慢加入凉水和成比较柔...

椒盐虱目鱼

椒盐虱目鱼

做法:1.先将鱼两面撒上一层薄薄的太白粉。 2.放入180℃的油锅...

凤尾虾球

凤尾虾球

做法:1、将大虾去头壳留尾,从虾背片开,剔去沙线,洗净后...

青菜粉丝

青菜粉丝

做法:1. 洗干净,撒盐,用手用力捏,用力捏; 2. 青菜继续用盐...

樱桃肉视频

樱桃肉视频

...

青葱炒花枝

青葱炒花枝

做法:1.热锅,倒入2大匙沙拉油,爆香青葱段、辣椒片、姜丝,...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions