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龙卷虾

食材

材料:准备时间 40分钟 烘烤时间: 20分钟 量: 16个 材料: 虾 (shrimp) 16个,洗净去壳去皮,留尾壳,厨纸吸 干面粉 (all purpose flour) 1/4杯 酥皮丝 (shredded dough) 约180g 牛油 (butter) 50g,微波炉小火1分钟叮热融化 腌料: 盐 1/4小匙 白胡椒粉 (pepper) 少许 料酒 60ml 面糊料: 面粉 (all purpose flour) 半杯 蒜粉 (garlic powder) 1小匙 泡打粉 (baking powder, double action) 1小匙 盐 (salt) 少许 水 (water) 100ml 油 (cooking oil) 2大匙 把以上材料混合后调匀成粉浆 蘸酱: 番茄酱 (ketch-up) 100ml 柠檬汁 (lemon juice) 50ml 韩国辣椒酱 (chili paste)1大匙 香菜 (coriander) 1小匙,切碎

做法

龙卷虾
做法: 1) 烤箱预热350F;
2) 用小刀在虾的腹部横向划几刀,压直虾身,加腌料腌10分钟入味;
3) 虾身沾一层干面粉,抖去多余的粉后,裹上面糊;
4) 取一些酥皮丝,绕虾卷紧,留出尾部,用保鲜膜把虾松松地包好;
5) 入冰箱冷藏20分钟。取出,拆去保鲜膜;
6) 烤盘铺一层不沾铝纸,放虾,刷一点融化的牛油,350F烤(bake)15分钟,再转上火(broil)3-5分钟至表皮金黄松脆。吃时蘸食番茄辣酱。

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