• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

锅巴里脊

食材

材料：猪通脊 200g，锅巴 300g，豌豆 30g，水发冬笋 50g，红菜椒 50g，火腿 20g，盐 1茶匙（5g），绍酒 1汤匙（15ml），淀粉 2茶匙（10g），水淀粉 2茶匙（10ml），蛋清 1只，油 300ml（实耗20ml），香葱 1棵，姜 1块（约5g），生抽 1汤匙（15ml），鸡精 1茶匙（5g），水 100ml

做法

锅巴里脊
做法：
猪通脊洗净，切成3cm长、1cm宽的小片。水发冬笋切成梳子片。火腿和红菜椒切成2cm大小的菱形片。香葱洗净，切碎。姜削去外皮，切碎。
在猪通脊片中调入盐（1/3茶匙，2g）、绍酒（1/2汤匙，7ml）、蛋清和淀粉混合均匀后腌制10分钟。
大火烧热炒锅中的油，待烧至九成热时（将手掌放在炒锅上方，能够感到明显的炙热），将锅巴放入炒锅中，待锅巴迅速膨胀起来，并炸成金黄色（约半分钟），捞出充分沥干油放入盘中待用。
锅中留底油，烧热后放入姜碎爆香，再放入猪通脊片迅速滑熟，接着把水发冬笋片、火腿片、红菜椒片、豌豆和生抽放入锅中翻炒约2分钟。
将水倒入锅中，烧沸后调入盐（1/2茶匙，3g）和鸡精搅匀，接着调入水淀粉将汤汁收稠。
最后将汤汁淋在锅巴上，撒入香葱碎即可。

相关菜谱

锅巴虾仁 锅巴虾仁
锅巴里脊片 锅巴里脊片
锅巴肉片 锅巴肉片
锅巴虾仁 锅巴虾仁
三鲜锅巴 三鲜锅巴
锅巴虾仁 锅巴虾仁
锅巴肉片 锅巴肉片
锅巴里脊 锅巴里脊

其他菜谱

蠔油狮子头

蠔油狮子头

做法：1.肉糜加葱粒，放盐和少少胡椒面，搅拌均匀，等水滚后...

清蒸小卷

清蒸小卷

做法：1.小卷洗净，放盘中加2片姜片入锅蒸5分钟后，取出挑除...

自家腌咸鸭蛋

自家腌咸鸭蛋

做法：做法： 1. 把盐倒入煮开的水内搅拌大约2分钟后熄火（盐...

牛肉凉夏三明治

牛肉凉夏三明治

做法：1.)热油锅，将培根放入煎脆备用；西生菜洗净、蕃茄洗净...

双色绿茶蛋糕卷

双色绿茶蛋糕卷

做法：1.把刚从冰箱里取出的鸡蛋放至室温，黄白分离到两个干...

豉椒牛肉河粉

豉椒牛肉河粉

做法：1.将牛肉薄片用料酒，生粉，生抽调味上浆。 2.炒锅置旺...

【鱼头浓汤】

【鱼头浓汤】

做法： 将鱼头收拾干净，对半切开，剔除掉鱼脑袋里的鱼牙部...

梅汁排骨

梅汁排骨

做法：1.小排骨洗净后用腌料拌匀至入味备用。 2.将半锅油烧热...

山寨'赛'鲍鱼

山寨'赛'鲍鱼

做法：一、洗净菇，用手抓干些水，本想焯下水的，又怕过油时...

【辣子炒鲜鱿】

【辣子炒鲜鱿】

做法：鲜鱿鱼买回来后放入碗中用水清洗几遍 将鱿鱼头部和身...

山寨版咸煎肉

山寨版咸煎肉

做法：搞了块猪屁股肉，用了些腐乳汁、加上白胡椒面、蒜盐腌...

龙井汤圆

龙井汤圆

做法： 将龙井茶叶先冲泡两道，隔去茶叶，留茶水备用（冲茶...

椰蓉球

椰蓉球

做法：1、将黄油放在室温软化，若不够软，烤箱预热60度，黄油...

兰花鸡脆

兰花鸡脆

做法：1、将鸡脆用葱姜水浸泡15分钟后取出控干水分，加入酱油...

金榜肥肠

金榜肥肠

做法：1、肥肠切段洗净待用； 2、锅入少许油，下蒜粒、肥肠煸...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version