• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

酱炖豆腐

食材

材料：南（绢）豆腐250g，干腐竹1根，鲜蘑菇100g，牛肉1小块（150g），豆瓣酱1汤匙（15g），大蒜4瓣，大葱白1根，料酒2茶匙（10ml），宴会酱油2茶匙（10ml），蘑菇精1/2茶匙（3g），白砂糖2茶匙（10g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），水淀粉1汤匙（15ml），高汤（或水）1碗（250ml），牛油（或油）2茶匙（10ml），香菜末适量

做法

酱炖豆腐
做法：
干腐竹用温水完全浸泡1小时以上，至内芯没有干茬，捞出沥干水分。鲜蘑菇剪去根部，在沸水中略煮去土腥味，冲过凉水后挤干水分。
豆腐切成2cm见方的小方丁。泡好的腐竹切成2cm的小段。牛肉切成极细小的碎粒。豆瓣酱倒在案板上剁得更细。大蒜拍散。大葱切小段。
大火加热炒锅中的牛油（或油），放入牛肉丁煸炒2分钟。依次加入料酒、大蒜、葱段和豆瓣酱一起炒出香味。
将豆腐丁、腐竹和蘑菇放入炒锅中小心地翻动几下，调入太太乐宴会酱油、白砂糖和高汤（或水），水面要刚刚没过固体食物，改小火慢炖20分钟。
将蘑菇精调入水淀粉中拌匀，改大火淋入豆腐锅中，待再次沸腾调入白胡椒粉即可起锅离火。
盛盘后于表面撒香菜末。

相关菜谱

小墨鱼炖豆腐 小墨鱼炖豆腐
海鲜酱 海鲜酱
豆腐 豆腐
牛奶炖豆腐 牛奶炖豆腐
豆腐 豆腐
菜 菜
炖豆腐 炖豆腐
白菜炖豆腐 白菜炖豆腐

其他菜谱

破酥包子

破酥包子

做法：（１）将火腿与白糖、面粉（１０克）拌成甜咸馅。锅上...

五柳鱼丝

五柳鱼丝

做法：1、将鲜鲤鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏洗净，剔去骨刺后将...

樟茶鸭

樟茶鸭

做法：鸭背尾部横开７厘米长口，去内脏、肛门，料酒、醪糟汁...

马来式酸甜鱼

马来式酸甜鱼

做法：1.将鲷鱼依序沾上混合均匀的黑、白胡椒粉，盐、蛋液、...

羊蝎子火锅

羊蝎子火锅

做法： 锅底做法： 羊脊骨和羊肋排洗净切大块，放入煮锅中，...

香菇玉米粥

香菇玉米粥

做法：1.猪瘦肉洗净切粒，拌入少许淀粉；胡萝卜洗净切粒，玉...

水蜜桃烩鲍鱼

水蜜桃烩鲍鱼

做法：(1)将水蜜桃切成0.3公分厚度，依序排入盘中，顺时钟排列...

清蒸水蟹

清蒸水蟹

做法：1.将水蟹洗净。 2.用筷子在它腹部插一下干掉它后让它躺...

起士蕃茄煎饼

起士蕃茄煎饼

做法：1.将所有面煳材料调匀成面煳，静置约20分钟备用。 2.小...

西洋菜煲猪骨

西洋菜煲猪骨

做法： 猪棒骨斩成两截，用冷水洗净备用。西洋菜择去老梗，...

香菇焖鸡翅

香菇焖鸡翅

做法：1）香菇葱段拌香，倒入香菇拌炒，入适量的香菇水烧煮...

青椒木须肉

青椒木须肉

做法：1.猪肉切片，用料酒、盐、鸡精、淀粉和嫩肉粉腌制15分...

酱饼

酱饼

做法：(1) 把糯米泡在水里捞出后磨成面。 (2) 切好牛肉。 (3) 捣...

干炸里脊

干炸里脊

做法：1、将里脊肉切成五分见方块，放在盘内。 2、将湿淀粉放...

菠萝芝麻枣煳

菠萝芝麻枣煳

做法：(1)将菠萝切细丁，红枣去核切细丁备用。 (2)将300cc的水注...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version