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锅巴虾仁

食材

材料:虾仁12尾,锅巴6片,葱1支,蒜头1颗,茄汁酱2大匙,水1/2杯,糖1/4小匙,蛋白1/2颗,太白粉1小匙,酒1大匙

做法

锅巴虾仁
做法: 1.葱切段;蒜切片;虾仁背部划刀,去肠泥洗净,以腌料抓匀腌约15分钟,备用。
2.热锅,倒入适量沙拉油,以冷油将作法1的虾仁以大火快速拌开至变色,捞起沥油备用。
3.将锅巴放入作法2的油锅中,以大火炸至金黄色,捞起丽油摆盘备用。
4.作法3锅中留少许油,爆香作法1的葱段及蒜片,加入所有调味料煮至沸腾。
5.加入作法2的虾仁拌炒均匀,淋在锅巴上即可。

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