• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

锅巴里脊片

食材

材料：主料：猪里脊肉300克， 辅料：鲜香菇50克，玉兰片50克，锅巴(小米)150克， 调料：鸡蛋75克，花生油50克，猪油80克，料酒25克，盐5克，酱油25克，白砂糖10克，味精2克，胡椒粉1克，豌豆淀粉25克，大葱15克，姜15克，香油15克

做法

锅巴里脊片
做法： 1.大米锅巴掰成约3厘米大的块；水发香菇去蒂洗净大的改块；水发玉兰片除去老根，横切成薄片，下入冷水锅烧开氽过，用开水泡上；葱切成段，姜切成小片。
2.里脊肉剔去白筋，横切成薄片，用蛋清、盐、湿淀粉20克（淀粉10克加水10克）拌匀浆好。
3.食用时，将锅烧热，放入猪油烧五成热时下里脊片拨散滑熟，倒入漏勺沥油；锅内留油50克，下入玉兰片、姜片、香菇炒一下，烹料酒，加入盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉和鸡汤500毫升烧开，调好味，用湿淀粉（淀粉15克加水15克）调稀勾芡(注意汁不要太稠)，倒入滑熟里脊片炒匀，放葱段、香油，装入碗内。
4.在滑熟里脊片的同时，将锅烧沸花生油，下入锅巴炸酥(炸时要火旺，油要沸)，待浮起时即捞出(过火则焦硬，欠火垫牙则不酥)，装入深盘内，加入一点沸油，两样同时上桌，将里脊片倒在锅巴上，发出吱吱喳喳的声音即成。

相关菜谱

软炸里脊 软炸里脊
锅巴肉片 锅巴肉片
软炸里脊 软炸里脊
软炸里脊 软炸里脊
干炸里脊 干炸里脊
干炸里脊 干炸里脊
炸里脊 炸里脊
果汁里脊 果汁里脊

其他菜谱

西红柿烧茄子（也叫烧双茄）

西红柿烧茄子（也叫烧双茄）

做法：1、茄子、西红柿洗净，去皮切丁。茄丁可以可以入水浸...

苋菜小鱼粥

苋菜小鱼粥

做法：1.苋菜洗净，焯水捞出后立即放入冷水泡凉，再捞出沥尽...

泡菜炒肉片

泡菜炒肉片

做法：1.韩式泡菜切小段备用。 2.热锅，倒入1大匙沙拉油烧热，...

张氏蒸鸡

张氏蒸鸡

做法：1.熟鸡可以对半分，分两次吃/蒜头，小辣椒切碎 2.把切好...

小鱼小虾焖海兔

小鱼小虾焖海兔

做法：先将小黄鱼洗净，小河虾剪掉虾须和虾腿，海兔冲洗干净...

三薯西米露

三薯西米露

做法：1.将红、绿豆煮熟备用；将红、黄蕃薯、芋头、香兰叶一...

东北地三鲜

东北地三鲜

做法：1.将土豆，茄子切成滚刀块，粘上干淀粉。 2.大辣椒切成...

糖醋茄条 -

糖醋茄条 -

做法：（1）茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长、1厘米宽的条，加...

泡菜豆腐锅

泡菜豆腐锅

做法：1.粉丝泡软，蒜头切末备用。 2.锅中加入适量麻油以中火...

蜂蜜芥茉酱

蜂蜜芥茉酱

做法：(1)将所有材料放入搅拌盆中，利用搅拌器的慢速转动搅匀...

炸烧鸡块

炸烧鸡块

做法：1.将鸡宰杀，去毛、内脏，洗净； 2.把整鸡切为八块，头...

板栗鸭

板栗鸭

做法：1.将鸭子剁成块，放料酒断生 2.起油锅，葱姜丝爆香放鸭...

腊鸭焖藕

腊鸭焖藕

做法：是腊鸡还是腊鸭，用热水冲洗掉浮尘，剁成块置锅里，拍...

鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤

做法：1.(因为鱼头比较大，我买回来半个）鱼头洗净，沥干水分...

啤酒鸭-的家庭简单做法

啤酒鸭-的家庭简单做法

做法：1、鸭子洗净剁块后焯水备用。 2、锅中放少许底油，下姜...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version