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锅煎肉

食材

材料:精肉(略带肥肉,这样吃起来口感不觉柴感)、大蒜、大葱。

做法

锅煎肉
做法: 一、将肉条切成薄片,用生抽、老抽、料酒(或高度酒)、糖腌制;
二、开锅,放很少的油,放少许葱白和大蒜;
三、等至爆香时,放肉平铺有锅底,如果一次煎不完可分两次或几次煎;
四、将肉两边翻煎至油出少许,请不要将油全部煎出哦,过后将肉盛出,留着油;
五、倒入大蒜,兜几下,点入精盐,再兜匀;
六、倒入煎过的肉和葱段,喷少许酒,翻炒几下离火即可。不要翻过长时间,因锅本身还是热的,可便食物再熟少许的。

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