使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

锅贴鱼

食材

材料:主料:鲤鱼150克,猪网油150克, 辅料:蚕豆淀粉3克,小麦面粉30克, 调料:黄酒5克,酱油3克,味精2克,盐2克,椒盐5克,姜3克,小葱3克,花生油50克

做法

锅贴鱼
做法: 1.将鲤鱼宰杀治净,片取肉剔去皮、骨,用刀片成长3.3厘米、宽2.6厘米、厚0.33厘米的长方形片;
2.将鱼肉片加入精盐、酱油、黄酒、味精及葱末、姜末一起拌匀;
3.把猪网油切成10厘米见方、0.33厘米厚的片,共切4片;
4.取1片猪网油平铺在砧板上,将拌好的鱼片取一半平摆在网油上,上面再覆盖一片网油,使鱼片夹在2片网油中间,成为一个方形的“鱼合”;
5.如此共做两个“鱼合”;
6.将面粉、湿淀粉放在一起,加水调成糊状;
7.将花生油倒入炒锅内,置于旺火上烧六成热时,把2个“鱼合”分别涂上一层面糊放入炒锅中,炸到浮起;
8.再改用微火慢炸,直到“鱼合”发硬时,用筷子在上面扎几个洞,使油侵入炸透;
9.然后,再用旺火把油烧到八成热,稍炸一会儿,使“鱼合”外皮酥脆;
10.这时“鱼合”表面呈现金黄色,夹在中间的鱼片已熟,两面的猪脂油也变成透明的薄片,随即捞出,切成宽1.3厘米的长条,蘸着花椒盐吃。

其他菜谱

紫菜鸡蛋汤

紫菜鸡蛋汤

做法:1.鸡蛋磕入碗中,充分打匀; 2.汤锅置火上,倒入1000克清...

日本棉花小蛋糕

日本棉花小蛋糕

做法:1.将黄油加热溶化煮滚,加入低粉拌匀。 2.加入炼奶拌匀...

蚕豆沙拉

蚕豆沙拉

做法:1.将熟蚕豆、西红柿、洋葱和黄瓜倒进沙拉碗中拌匀,拌...

口水鸡

口水鸡

做法:1.花生放入袋中拍碎,葱切末,香菜切末备用 2.取一个碗...

干煎虾饼

干煎虾饼

做法:虾胶拌入胡椒粉、马蹄粒,制成虾饼,沾裹匀瓜子仁,放...

冰镇果子露

冰镇果子露

做法:1.把李子逐个用清水洗净 2.在李子的顶端用刀切一个十字...

青椒炒熏干豆腐

青椒炒熏干豆腐

做法:1.青椒切块,熏干豆腐切块,香肠切厚片。炒青椒,出辣...

暖身南瓜汤

暖身南瓜汤

做法: 选择优质的老南瓜,洗净去皮,切成小块,备用。 在杜...

自制红油

自制红油

做法:1.生菜油烧的冒烟的时候,关火,凉一会 2.浇在辣椒面上...

萝卜糕

萝卜糕

做法:1.红、白萝卜、香菇切成细丝,粘米粉和水和匀备用。...

甘蔗虾

甘蔗虾

做法:1.虾仁洗净挑去肠泥沥干水分;肥猪肉绞成泥,备用。...

杂粮糯米饼

杂粮糯米饼

做法:1、三种粉类再加入泡打粉混合均匀, 2、加入鸡蛋和水,...

糯米肠

糯米肠

做法:(1)大肠洗净备用。 (2)将红葱头与香菇切丁,连同虾米一...

酱焖小青鱼老豆腐

酱焖小青鱼老豆腐

做法:1:老豆腐洗净切块 开水里烫一下 2:小青鱼去内脏 腮 剪去...

蒜香味王骨

蒜香味王骨

做法:腩骨用蒜蓉1匙、味王粉半匙(没有的话加味精1小匙、生...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions