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雁肉汤

食材

材料:雁1只,瘦猪肉200克,精盐适量,木耳10克,料酒15克,胡椒粉1克,葱5克,姜5克,鸡油10克,猪肉10克,鸡清汤1000克。

做法

雁肉汤
做法: 将雁肉去毛、去内脏、斩去脚爪,洗净,放入沸水锅中氽一会,捞出后斩块。烧热锅放入猪肉、葱、姜,放入雁肉块煸炒,捞出。猪肉洗净,放入沸水锅中焯一下,捞出切片。将发好的木耳一切为二。锅中放雁肉、猪肉、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉,注入鸡酒,烧煮至肉熟烂,拣去葱、姜、放入木耳,烧开,淋上鸡油即可装入汤盆。
分次食用。

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