• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蛋黄酥

食材

材料：酥皮：，中筋面粉150克，猪油50克，细砂糖5克，水(我没用到那么多根据面粉的吸水量酌情添减哈)65克，油酥：，低筋面粉120克，猪油.60克，蛋黄酥：，红豆沙375克，咸蛋黄8个，表面装饰：，全蛋液，白芝麻少许

做法

蛋黄酥
做法： 1.油皮原料中，猪油加入过筛的中粉和细砂糖搓成成屑状，加入水揉至表面光滑，用保鲜袋套好，静置30分钟;
2.油酥原料的猪油加入过筛的低粉揉匀;将松弛好的油皮分割成18克/个，油酥分割成12克/个;
3.将油皮压扁，加入一份油酥包成球状，收口朝上;
4.取一份油酥皮擀成牛舌状;
5.松弛后的面团擀成长条，卷成小筒，收口朝上，松弛20分钟.
6.蛋黄洗净后倒入少许酒(去腥)，以180度烤至表面金黄晾凉，切成两半;
7.红豆沙分成25克/个，每份包入半个咸蛋黄;
8.取一份松弛好的酥皮，封口朝上，大拇指从中间按下，然后四角收紧成圆球，擀成圆形;
9.包入7收紧口，收口朝下排入烤盘;
10.表面均匀地扫上蛋黄液，撒少许芝麻，入预热180度的烤箱，中层，上下火，30分钟.

相关菜谱

奶香蛋黄酥 奶香蛋黄酥
蛋黄酥 蛋黄酥
婴儿般的柯护---玛格丽起司蛋黄酥 婴儿般的柯护---玛格丽起司蛋黄酥
蛋黄酥 蛋黄酥
蛋黄酥 蛋黄酥
蛋黄酥 蛋黄酥
蛋黄酥 蛋黄酥
蛋黄酥 蛋黄酥

其他菜谱

叉烧烤鸭

叉烧烤鸭

做法：1.在鸭左膀下切开长3.3厘米的口子，取出内脏； 2.从鸭腿...

肉类用三杯酱汁

肉类用三杯酱汁

做法：1.将米酒、桂枝和麦芽以中火煮到沸腾，然后熄火，放凉...

骨皮炖猪蹄

骨皮炖猪蹄

做法：1.猪蹄去残毛，用刀刮洗白净，洗净。 2.将洗净的猪蹄放...

芝麻酱

芝麻酱

做法：将材料A混和均匀加上白芝麻即可。 ...

红油白菜虾

红油白菜虾

做法：1.白菜切条，鲜虾洗净，葱姜切丝备用。 2.锅热后倒入自...

菠菜煎豆腐

菠菜煎豆腐

做法：1.菠菜择洗干净，用沸水焯过，沥水备用； 2.豆腐用水冲...

南方滋补螺肉章鱼淡菜桂圆肉罗汉果瘦肉汤

南方滋补螺肉章鱼淡菜桂圆肉罗汉果瘦肉汤

做法：1.章鱼、响螺肉、淡菜洗净(章鱼嘴和眼里均有沙子，清洗...

韩式烤排骨

韩式烤排骨

做法：1.把小排洗净，沥干水，用烤肉酱拌起来（如果酱太多会...

香肠韭菜饼

香肠韭菜饼

做法：1.香肠蒸熟待凉，切小片丁将材料拌匀，面煳也拌匀至无...

火腿粟米鸡蓉虾仁羹

火腿粟米鸡蓉虾仁羹

做法：1.将鸡肉剁成茸，用盐、鸡精、淀粉、油拌匀； 2.汤沸时...

鸡肫煲仔饭

鸡肫煲仔饭

做法：1.米洗好后，提前用浸泡1个小时.(米提前泡过，就比较容...

鱼香大虾

鱼香大虾

做法：1.虾去头去壳，除去杂质，从虾背中缝下刀，片成两片，...

香串烧

香串烧

做法：(1)除了铝箔纸以外，将所有其他的材料及调味料都拌匀之...

自制蒸肉米粉

自制蒸肉米粉

做法：1. 准备洗净的米一小碗（里面加一点糯米增加口感）、八...

花样煎蛋

花样煎蛋

做法：1.火腿肠、蟹棒各一根，小葱适量，鸡蛋2个，盐适量搅拌...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version