• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蛋黄酥

食材

材料：酥皮：，中筋面粉150克，猪油50克，细砂糖5克，水(我没用到那么多根据面粉的吸水量酌情添减哈)65克，油酥：，低筋面粉120克，猪油.60克，蛋黄酥：，红豆沙375克，咸蛋黄8个，表面装饰：，全蛋液，白芝麻少许

做法

蛋黄酥
做法： 1.油皮原料中，猪油加入过筛的中粉和细砂糖搓成成屑状，加入水揉至表面光滑，用保鲜袋套好，静置30分钟;
2.油酥原料的猪油加入过筛的低粉揉匀;将松弛好的油皮分割成18克/个，油酥分割成12克/个;
3.将油皮压扁，加入一份油酥包成球状，收口朝上;
4.取一份油酥皮擀成牛舌状;
5.松弛后的面团擀成长条，卷成小筒，收口朝上，松弛20分钟.
6.蛋黄洗净后倒入少许酒(去腥)，以180度烤至表面金黄晾凉，切成两半;
7.红豆沙分成25克/个，每份包入半个咸蛋黄;
8.取一份松弛好的酥皮，封口朝上，大拇指从中间按下，然后四角收紧成圆球，擀成圆形;
9.包入7收紧口，收口朝下排入烤盘;
10.表面均匀地扫上蛋黄液，撒少许芝麻，入预热180度的烤箱，中层，上下火，30分钟.

相关菜谱

蛋黄酥酥 蛋黄酥酥
蛋黄酥 蛋黄酥
蛋黄酥 蛋黄酥
豆沙蛋黄酥 豆沙蛋黄酥
蛋黄酥 蛋黄酥
蛋黄酥 蛋黄酥
蛋黄酥 蛋黄酥
婴儿般的柯护---玛格丽起司蛋黄酥 婴儿般的柯护---玛格丽起司蛋黄酥

其他菜谱

泰式炸虾球

泰式炸虾球

做法：1.先将马蹄轻拍后切成碎丁，起司片切成小片备用 2.将虾...

翡翠炒饭

翡翠炒饭

做法：1) 大米洗净沥干水分，加等量的水浸泡15分钟。煮成米饭...

水晶饼

水晶饼

做法：1）先把糖融成糖水 2）把澄面装在一个大容器中，然后就...

啤酒冰咖啡

啤酒冰咖啡

做法：咖啡炉，杯具，盎司杯。 制作步骤 啤酒杯(或咖啡杯)中...

椰蓉馅黑芝麻包

椰蓉馅黑芝麻包

做法：把酵母、糖1tsp和水混合。静置10分钟，确认表面有很多细...

新鲜水果沙拉

新鲜水果沙拉

做法：1.新鲜水果：波萝半个（外面切好的带有波纹的那种）圣...

梅干菜饺

梅干菜饺

做法：1、梅干菜泡开后洗净切粒。 2、将葱、姜下锅略微煸炒一...

爆糟排骨

爆糟排骨

做法：1、将排骨顺骨缝剥开，剁成段。 2、排骨下入七成热油中...

麻辣拌牛腩筋

麻辣拌牛腩筋

做法：将牛腩筋洗净后过一过热水沥干后，锅中加入四匙老卤水...

南瓜豆腐海鲜羹

南瓜豆腐海鲜羹

做法：1.明虾去头剥壳(留最后一节壳不要剥，这样更漂亮)，开...

薄荷覆盆子果酱

薄荷覆盆子果酱

做法：1.柠檬洗净榨出果汁备用；冷冻覆盆子先置于室温中解冻...

法国莎堡曲奇

法国莎堡曲奇

做法：1.先将面粉与砂糖一同筛入碗中。 2.将软化的黄油块，放...

炒雪里红

炒雪里红

做法：1.雪里红洗净，挤干水份切小段备用；猪绞肉洗净，沥干...

创意麻辣臭豆腐

创意麻辣臭豆腐

做法：1.臭豆腐切块，沾太白粉炸黄入锅，姜切末，青椒、红甜...

【香菜拌虾皮】

【香菜拌虾皮】

做法：1.【做法】很简单 1.香菜洗净切段，虾皮放碗内用开水烫...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version