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雪菜牛肉馅

食材

材料:A.雪菜末280公克,B.牛绞肉350公克,牛脂75公克,蚝油15公克,姜茸12公克,香油15公克,米酒15公克,胡椒粉3公克,细砂糖15公克,味精5公克

做法

雪菜牛肉馅
做法: 1.将内馅材料B全部搅拌均匀至出胶后,放入冰箱冷藏约3小时备用。
2.将雪菜末以冷水浸泡约10分钟后,再用流动的清水沖洗干净,以手挤干水分并切末。
3.将作法1、作法2的材料全部混合搅拌均匀即可。

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