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雪菜豆瓣酥

食材

材料:雪菜 (pickled cabbage)150克 去皮蚕豆瓣 (broad bean) 300克 糖 (sugar) 1小匙 盐 (salt) 少许

做法

雪菜豆瓣酥
做法: 1) 去皮蚕豆瓣加100ml的水煮6分钟至酥,用叉子压成蚕豆泥;
2) 雪菜洗净后挤干水分,切成幼粒
3) 锅里3大匙油热后,放入雪菜粒,大火翻炒2分钟。加糖和蚕豆泥,拌匀后小火焖5-6分钟,火调大收干水分,加盐调味。

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