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雪蛤团鱼煲

食材

材料:雪蛤(蛤蟆油)20克,红枣6个,枸杞子20克,鹌鹑4只,料酒10克,盐5克,味精3克,姜5克,葱10克,胡椒粉3克,鸡油30克,棒骨汤3000毫升。

做法

雪蛤团鱼煲
做法: 1、将蛤蟆油用温水发胀,去筋膜、黑子;枸杞子去果柄、杂质、洗净,红枣去核;鹌鹑杀后,去毛、内脏及爪,切4厘米见方的块;姜拍松,葱切段。
2、将蛤蟆油、红枣、枸杞子、鹌鹑、料酒、盐、姜、葱、胡椒粉、棒骨汤同放煲内。
3、将煲上桌,置炉上武火烧沸,煮熟即可。

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