• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

青蛙护宝

食材

材料：南瓜、黄瓜、心里美萝卜等。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。

做法

青蛙护宝
做法： 1．将南瓜雕成荷花形状的瓜盅，摆在盘中。
2．用黄瓜头雕出几只青蛙摆在瓜盅周围。
3．雕一两朵荷花摆在盘边一角，配上荷叶即可。
应用
根据作品的意境，最好制作一些河鲜菜肴盛装在瓜盅中，如淡水鱼虾、河蚌、田螺、藕、马蹄、菱角等。如蜜汁马蹄、椒盐小河虾、香辣田螺肉、小炒牛蛙、软炸鱼条、梁溪脆鳝等。也可将造型中的青蛙换成青蛙黄鱼，效果更好。
参考菜例
金蟾望月
主料
净鱼肉(最好是黑鱼、桂鱼、鲈鱼肉，也可用青鱼、草鱼、胖头鱼等)200克，猪肥膘肉60克，小黄鱼8～12尾。
调料
盐、味精、胡椒粉、绍酒。
做法
1．净鱼肉连同猪肥膘肉一起剁细成茸，加盐、味精、蛋清、葱姜水等搅打至黏稠上劲，挤成蛋黄大小的鱼丸，在90℃的水中氽烫至熟后捞出。
2．鲜汤烧开，加盐、味精、胡椒粉，下入氽熟的鱼丸略烧，勾芡后打明油，将鱼丸盛入瓜盅内。
3．小黄鱼去鳞、鳃、内脏洗净，从背部一剖两半(头部相连)，剔去骨刺，在鱼肉的内侧剞几刀，加盐、味精、胡椒粉、绍酒略腌入味。
4．将小黄鱼挂全蛋糊摆在盘中，将鱼尾从后向前盘起，鱼头向上仰起呈青蛙状，下油炸熟后将鱼摆在瓜盅周围，浇上一层金红色芡汁即可(取代造型中的黄瓜青蛙)。

相关菜谱

青蛙下蛋 青蛙下蛋
巧克力核桃蛋糕 巧克力核桃蛋糕
青蛙酥 青蛙酥
蛋糕 蛋糕
巧克力 巧克力
蒜子田鸡汤 蒜子田鸡汤
酸辣青蛙虾 酸辣青蛙虾
泡椒田鸡 泡椒田鸡

其他菜谱

人参鸡肉卷

人参鸡肉卷

做法：1.)将人参须加水熬煮20分钟，再加入调味料(1)调味待凉备...

全麦小馒头

全麦小馒头

做法：1.将全麦面粉、中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中，再...

烧个东北小土豆

烧个东北小土豆

做法：1.锅中放少许油加热，放入八角 2.放入豆角煸炒 3.继续放...

芽菜猪红汤

芽菜猪红汤

做法：猪红预先焯水，盛起，热锅下油，放姜蒜茸，倒入大半汤...

芝麻四季豆

芝麻四季豆

做法：1. 用toaster oven 小档toast把芝麻烤香。待凉后，用blender打...

糖炒栗子

糖炒栗子

做法：栗子清洗干净，晾干水分，用刀或剪刀在表面切出浅浅的...

亲手做鱼丸

亲手做鱼丸

做法：1.把鱼洗净（今天是叫小贩弄好了的），把头、尾、骨剔...

我晒的腊肉

我晒的腊肉

做法：一、将带皮五花肉切成条，洗净吹干； 二、放肉在一大...

水羊羹

水羊羹

做法：1.琼脂放到容器里，加入足够的水，能泡住琼脂就行了，...

头份怀念便当

头份怀念便当

做法：1.里肌肉切成约0.3公分厚的薄片，用刀背略拍数下，并断...

手擀粉制作

手擀粉制作

做法：1、做锅，倒少量水（我到了大概半杯水）加入适量白矾...

咖啡芝士蛋糕

咖啡芝士蛋糕

做法：1 准备好所有材料，该称量的要称量完毕。 2 室温软化奶...

金针菇牛肉

金针菇牛肉

做法：1.牛肉先切成片，不宜太厚.用刀背在牛肉片上斩一斩，...

榛子燕麦块

榛子燕麦块

做法：1、榛子切碎并用烤箱预先烤香（175度约4分钟左右，烤出...

低脂蔬菜锅

低脂蔬菜锅

做法：1.先将所有火锅料洗净。 2.白萝卜切块；红萝卜切片；玉...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version