• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

青蛙护宝

食材

材料：南瓜、黄瓜、心里美萝卜等。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。

做法

青蛙护宝
做法： 1．将南瓜雕成荷花形状的瓜盅，摆在盘中。
2．用黄瓜头雕出几只青蛙摆在瓜盅周围。
3．雕一两朵荷花摆在盘边一角，配上荷叶即可。
应用
根据作品的意境，最好制作一些河鲜菜肴盛装在瓜盅中，如淡水鱼虾、河蚌、田螺、藕、马蹄、菱角等。如蜜汁马蹄、椒盐小河虾、香辣田螺肉、小炒牛蛙、软炸鱼条、梁溪脆鳝等。也可将造型中的青蛙换成青蛙黄鱼，效果更好。
参考菜例
金蟾望月
主料
净鱼肉(最好是黑鱼、桂鱼、鲈鱼肉，也可用青鱼、草鱼、胖头鱼等)200克，猪肥膘肉60克，小黄鱼8～12尾。
调料
盐、味精、胡椒粉、绍酒。
做法
1．净鱼肉连同猪肥膘肉一起剁细成茸，加盐、味精、蛋清、葱姜水等搅打至黏稠上劲，挤成蛋黄大小的鱼丸，在90℃的水中氽烫至熟后捞出。
2．鲜汤烧开，加盐、味精、胡椒粉，下入氽熟的鱼丸略烧，勾芡后打明油，将鱼丸盛入瓜盅内。
3．小黄鱼去鳞、鳃、内脏洗净，从背部一剖两半(头部相连)，剔去骨刺，在鱼肉的内侧剞几刀，加盐、味精、胡椒粉、绍酒略腌入味。
4．将小黄鱼挂全蛋糊摆在盘中，将鱼尾从后向前盘起，鱼头向上仰起呈青蛙状，下油炸熟后将鱼摆在瓜盅周围，浇上一层金红色芡汁即可(取代造型中的黄瓜青蛙)。

相关菜谱

青蛙酥 青蛙酥
蛋糕 蛋糕
青蛙下蛋 青蛙下蛋
巧克力核桃蛋糕 巧克力核桃蛋糕
青蛙变王子—巧克力核桃蛋糕 青蛙变王子—巧克力核桃蛋糕
酸辣青蛙虾 酸辣青蛙虾
巧克力 巧克力
巧克力核桃蛋糕 巧克力核桃蛋糕

其他菜谱

华都沙拉

华都沙拉

做法：1.苹果去皮、去核切成1.5厘米的小段，芹菜去筋，切成同...

红烧带鱼段

红烧带鱼段

做法：1.带鱼刮洗净，去内脏、嘴、背刺，剁成10厘米长的段；...

浇汁盖饭

浇汁盖饭

做法：1.鸡肉，蘑菇，辣椒切片备用。锅内下热油， 2.烧开后下...

爽口萝卜皮

爽口萝卜皮

做法：1、先将萝卜用清水清洗外表，然后用刀削成较厚的皮，...

芒果冰

芒果冰

做法：1.芒果削去果皮后切成大丁备用 2.锅中倒入白砂糖和水煮...

蘑菇汁煎驴扒

蘑菇汁煎驴扒

做法：1、驴柳洗净，切长6厘米、宽4厘米、厚1厘米的大片，用...

沙参营养炖

沙参营养炖

做法：鸡骨先小火炖好 快炖好时，放入沙参，山药，榛蘑，枸...

万圣节---田园小南瓜

万圣节---田园小南瓜

做法：1.南瓜去皮、去籽、洗净切成块，用保鲜袋装好放微波炉...

花果茶土司

花果茶土司

做法：准备工作─将80公克花果茶浸泡于40公克香橙酒与40公克热...

发菜莴笋叶汤

发菜莴笋叶汤

做法： 1、水烧开后放盐 2、水翻滚后加入莴笋叶和发菜 3、烧开...

白果腐竹猪肚汤

白果腐竹猪肚汤

做法：1.先猪肚外面多余的脂肪切掉不要，然后把整个猪肚反转...

紫薯酥

紫薯酥

做法： 水油皮包油酥，三次折叠，擀成长条，卷起，切开，压...

鲫鱼奶汤锅

鲫鱼奶汤锅

做法：1.买鲫鱼时，请鱼贩将鱼杀好。回家后，用清水将鱼洗净...

酱卤五花肉

酱卤五花肉

做法：(1)将五花肉洗净沥干，先用1大匙酱油腌至入味备用。 ...

胖大海镇雪梨

胖大海镇雪梨

做法：1、将雪梨洗净用刀去皮去核放入盆内，蒸笼蒸15分钟，下...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version