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风味石鸡腿

食材

材料:石鸡是栖息在山涧石缝的一种蛙类,以黄山产著名。石鸡鲜嫩,营养丰富,清火、明目、滋补身体,是山珍中的上品。风味石鸡腿是安微地方特色菜肴。主料石鸡腿  大河虾  豆腐辅料荷叶  火腿茸调料精盐  味精  葱  姜  蒜  料酒  白糖  胡椒粉  热油

做法

风味石鸡腿
做法: 1.石鸡腿用料酒腌渍。
2.荷叶垫笼底,放入豆腐,再将去头洗净的大河虾放在豆腐上。然后用石鸡腿围边,用调料调味急火蒸熟,撒葱花、胡椒粉,淋热油即可。
注意事项
石鸡、河虾都要选新鲜的入菜,河虾应去净虾肠。

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