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川香豆花

食材

材料:泡发黄豆 200g,水 600ml,葡萄糖内脂1/2汤匙(8g),馓子碎 15g,油酥黄豆 20g,榨菜末 10g,香葱碎 5g,香菜碎 5g,生抽 1汤匙(15ml),辣椒红油 2汤匙(30ml)

做法

川香豆花
做法:
泡发黄豆同水一起放入九阳豆浆机中搅打成豆浆,随后再用筛网过滤待用。
将搅打好的豆浆倒入汤锅中,用大火彻底烧沸,随后离火放凉。
把葡萄糖内脂放入小碗中,再用少许水融化开,待豆浆放置温热时,将化开的葡萄糖内脂倒入,并用小勺稍稍混合均匀,继续静置约15分钟即成豆花。
将生抽和辣椒红油倒入小碗中,混合成调味汁。
将豆花铲入小碗中,撒入榨菜末,再淋入调味汁。
最后撒入油酥黄豆、馓子碎、香菜碎和香葱碎即可。

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