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风城竹堑饼

食材

材料：奶油100g，糖粉40g，盐1g，奶粉8g，转化糖浆20g，乳酪粉30g，冬瓜糖150g，肥猪肉120g，奶油40g，糖粉100g，盐5g，白芝麻30g，奶粉20g，麦芽糖20g，熟面粉80g

做法

风城竹堑饼
做法： 1.)将内馅材料的冬瓜糖、肥猪肉切丁，奶油置于室温软化，糖粉过筛，白芝麻炒熟备用。
2.)将内馅材料的熟面粉筑粉墙，中间放入奶粉、麦芽糖，用手抓拉成粉丝。
3.)将作法3、4与其他内馅材料一起拌匀成团，分割为每份80公克备用。
4.)将饼皮材料中的低筋面粉、糖粉过筛备用。
5.)在作法4中加入其他饼皮材料拌匀揉成表面光滑面团，盖上塑胶袋静置约30分钟，再分成每个20公克备用。
6.)取一份饼皮包入一份内馅，滚圆后压扁，表面刷上蛋黄水、沾上白芝麻，入烤箱以200℃烤约20分钟即可。

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