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飘香油葱酥

食材

材料:红葱头(或小洋葱)100g,色拉油300g

做法

飘香油葱酥
做法:
将红葱头切去两头,剥去外层干皮,放入切洋葱器中稍切碎,不用切得特别碎。然后调入少许淀粉,换打蛋刀头将淀粉搅打均匀。
中火烧热油,待烧至五成热时将红葱头碎放入,半炸半炒慢慢将其中的消气蒸发干。
待锅中的水气减少,且红葱头碎逐渐浮起,呈微黄色时,迅速捞出沥干油分,平摊并晾凉。然后装入密封袋中,用擀面杖擀压成碎屑。

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