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香柠鸡肉沙拉

食材

材料:此料量可做出8份香柠鸡肉沙拉,调味汁用料:法国芥末1茶匙(5g),柠檬汁2汤匙(30ml),橄榄油3汤匙(45ml),白葡萄酒1汤匙(15ml),盐1/2茶匙(3g),胡椒粉1/3茶匙(2g),沙拉用料:鸡胸200g,绿芦笋300g,柠檬4个,橄榄油1茶匙(5ml),白葡萄酒3汤匙(45ml),盐1/2茶匙(3g),黑胡椒碎1/3茶匙(2g)

做法

香柠鸡肉沙拉
做法:
调味汁做法:
将所有用料放入碗里混和均匀制成调味汁。
沙拉做法:
绿芦笋用开水汆一下,然后斜刀切成3cm长的小段待用。
柠檬对半切开,将柠檬肉掏空做成柠檬盅,柠檬肉切小丁待用。
中火加热锅中的橄榄油,待烧热后放入鸡胸,两面各煎3分钟,接着浇入白葡萄酒继续加热5分钟,取出后切成小丁。
将鸡肉小丁、绿芦笋小段和柠檬丁放入碗中用调味汁调拌均匀,再放入柠檬盅里,最后用绿芦笋头装饰一下即可。

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