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苔椒卤面

食材

材料:刀切面条200克,韭苔100克,羊肉75克,红椒15克,料酒15克,姜丝10克,精盐、鸡精各2克,味精1克,湿淀粉12克,汤25克,植物油20克。

做法

苔椒卤面
做法: 1、红椒切成丝。韭苔切成段。羊肉切成丝,用料酒5克、精盐0.5克拌匀腌渍入味,再用湿淀粉2克拌匀上浆。
2、刀切面条下入沸水锅中煮熟捞出,投凉,捞入碗内。另将锅内放油烧热,下入羊肉丝炒熟,下入韭苔段、红椒丝炒匀。加汤、余下的料酒和精盐、鸡精炒匀至熟。
3、加味精,用余下的湿淀粉勾芡,出锅盛入碗内面条上即成。

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