使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

香滑白斩鸡

食材

材料:鲜嫩全鸡 1只(1Kg +) 葱梗 8-9根 老姜 5片 八角 3粒 盐 1汤匙 麻油 自制“诱人香辣酱”或“蒜蓉咸豆酱”

做法

香滑白斩鸡
做法: 洗净鲜嫩全鸡控干水。

不锈钢汤锅里注入三分之二的食水,投入葱梗/老姜/八角和盐。

预先武火煮沸后,放下全鸡浸十数秒。(水要盖过鸡)

取出鸡,过冷河(即以自来水冲鸡身)约3分钟。

原锅水再煮滚放下鸡,煮至水再滚起熄火!加盖浸约45分钟。

取另外一个钢锅注入水加冰块成2/3锅冰水。

将热锅中的全鸡取出放于冰水中浸20至30分钟。

取出沥干水分后---待斩件排入大盘。

在斩件后的白斩鸡块上淋上些许麻油。

香滑白斩鸡上桌,蘸上私房酱汁享用。

其他菜谱

海绵蛋糕体

海绵蛋糕体

做法:1.全蛋加入细砂糖和盐一起用电动打蛋器搅打成蛋煳。...

巧克力甜甜圈

巧克力甜甜圈

做法:)奶油以打蛋器打至松软后加入砂糖继续打匀,而后再加...

当归牛腩

当归牛腩

做法:1.将牛腩洗净,下沸水锅煮20分钟捞出,切成3.3厘米长、...

清汤鱼圆

清汤鱼圆

做法:1,鱼用刀使劲地斩,将剁碎的肉取出来 2,去掉鱼肉后的...

炸酱面

炸酱面

做法:爆炒香肉末, 加洋葱,红甜椒炒软,加大酱, 甜面酱, 辣椒酱...

肥牛金针番茄汤

肥牛金针番茄汤

做法:1.金针菇剪去根部洗净备用,番茄洗净切块备用。将冷高...

芋头糖水

芋头糖水

做法:1.芋头去皮切块。 2.水烧开后加入姜片,然后再加入芋头...

破布籽鱼头

破布籽鱼头

做法:1.鲢鱼头洗净后,置于汤盘上。 2.将姜末、葱花及所有调...

加吉鱼汤

加吉鱼汤

做法:1、热锅温油,爆香姜片,放入处理好的佳吉鱼; 2、2分...

黑芝麻核桃蛋糕

黑芝麻核桃蛋糕

做法:1.鸡蛋打入碗中搅散;奶油放置室温软化备用。 2.高筋面...

新疆大盘鸡

新疆大盘鸡

做法:1.把鸡切寸方块,放在盆里洗干净沥干水分,.配菜洗切干...

丰胸养颜的红酒木瓜饮

丰胸养颜的红酒木瓜饮

做法:1. 木瓜洗净、去皮、去籽,切成1厘米见方的小块; 2. 将...

美式千岛酱

美式千岛酱

做法:1.将腌黄瓜、洋葱、青椒、白煮蛋切碎,再以麻布挤干水...

肉末雪里蕻

肉末雪里蕻

做法:1.雪里蕻用清水洗净后沥干水分切成较小的段备用 2.泡发...

银耳三鲜

银耳三鲜

做法:1、将海参切成小片。 2、将大虾片成片,开水浸透捞出。...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions