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香茶熏鸡

食材

材料:光鸡项1只(约750克),花茶50 克,香樟叶30克,松柏枝20克,黄片糖100克,姜块50  克,葱节20克,姜茸、葱粒、蒜茸各30毫克,盐1茶匙,味精1茶匙,胡椒粉1/3茶匙,香油1/2茶匙,生抽2茶匙。

做法

香茶熏鸡
做法: 将鸡洗后放入精卤锅中用小火浸煮至刚熟捞起,起锅放入花茶、香樟叶、松柏枝、黄片糖等炒香起烟,放入鸡加盖密封好,用小火熏至鸡皮呈金黄色取出(斩件装盘),跟味碟上席。

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