使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

香草原味蛋捲

食材

材料:低筋面粉100公克,香草粉0.5公克,无盐奶油100公克,蛋白100公克,糖粉100公克,盐5公克

做法

香草原味蛋捲
做法: 1.低筋面粉与香草粉一起过筛备用。
2.无盐奶油隔水加热至融化。
3.将作法2融化的无盐奶油倒入钢盆中,与糖粉和盐一起拌匀。
4.于作法3盆中加入作法1的低筋面粉、香草粉和蛋白,混合搅拌均匀即为脆硬蛋捲煳。
5.将作法4完成的脆硬蛋捲煳置于室温静置约15分钟,让材料更均质即可使用。
6.取蛋捲模,以小火热锅,再擦上少许橄榄油轻抹锅面,以稳定锅面温度。
7.于蛋捲模上放约50公克的酥松蛋捲煳,盖上上盖等待约20秒。
8.翻锅面继续烤约10秒,再翻回来烤约20秒。
9.打开上盖,用平锅铲稍微剷蛋捲边缘,以铁捲棒和手辅助蛋捲捲起。完整支蛋捲后,稍凉即可快速脱出蛋捲。用干净纸巾或抹布清理锅面,预防残留渣渣,重复步骤6-9至脆硬蛋捲煳用完即可。

其他菜谱

风吹鱼蒸排骨

风吹鱼蒸排骨

做法:1.风吹鱼,剪小段,拿淡盐水浸泡先;(很容易漂掉多余...

南瓜糕

南瓜糕

做法:1.将南瓜洗净,去皮后以刨丝器刨成细丝;香菇洗净后泡...

冬瓜薏仁排骨汤

冬瓜薏仁排骨汤

做法: 1-将排骨放入开水中焯出血水(最好焯的久一点,这样...

榛果玫瑰饼干

榛果玫瑰饼干

做法:1.先将奶油加入糖粉后拌匀稍微打发。 2.加入浓缩玫瑰水...

家常红烧排骨

家常红烧排骨

做法:1)排骨斩成6cm长的块。把干香菇放入40度的温水中浸泡...

番茄松鼠鱼

番茄松鼠鱼

做法:黄鱼去鳞、鳃、内脏,用清水洗净。以胸腹鳍处下刀,将...

莫斯科红菜汤

莫斯科红菜汤

做法:1、将除牛肉汤、黄油的炒面粉、小茴香末,蒜末、小泥...

糖醋炸香骨

糖醋炸香骨

做法:1.将排骨斩成长条,盛入碗内,加精盐搓捏,再加湿淀粉...

蕃茄豆腐

蕃茄豆腐

做法:1.嫩豆腐去掉边缘,切块;鸡蛋打散成蛋液,备用。 2.青...

免烤芝士蛋糕

免烤芝士蛋糕

做法: 1,先将消化饼放如保鲜袋中用擀面杖撵碎; 2,黄油放...

西瓜蕃茄汁

西瓜蕃茄汁

做法:1.西瓜去皮去籽切块备用。 2.蕃茄洗净去蒂,放入沸水中...

北平的奶酪

北平的奶酪

做法:做法: 1. 牛奶在微波炉里加热至微烫,取出后放入糖,...

蜜糖菠萝牛仔骨

蜜糖菠萝牛仔骨

做法:1.先制作醃料:水 1汤勺,梳打粉 1/3茶匙,生抽 1 汤匙,...

黑椒红酒汁安格斯牛柳

黑椒红酒汁安格斯牛柳

做法:1.牛柳进烤箱烤5分钟备用。 2.小土豆,香菇,四季豆用热...

川贝枇杷叶炖鹌鹑

川贝枇杷叶炖鹌鹑

做法:1.将川贝、枇杷叶、南北杏和元肉洗净; 2.洗净宰好的鹌...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions