使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

香草原味蛋捲

食材

材料:低筋面粉100公克,香草粉0.5公克,无盐奶油100公克,蛋白100公克,糖粉100公克,盐5公克

做法

香草原味蛋捲
做法: 1.低筋面粉与香草粉一起过筛备用。
2.无盐奶油隔水加热至融化。
3.将作法2融化的无盐奶油倒入钢盆中,与糖粉和盐一起拌匀。
4.于作法3盆中加入作法1的低筋面粉、香草粉和蛋白,混合搅拌均匀即为脆硬蛋捲煳。
5.将作法4完成的脆硬蛋捲煳置于室温静置约15分钟,让材料更均质即可使用。
6.取蛋捲模,以小火热锅,再擦上少许橄榄油轻抹锅面,以稳定锅面温度。
7.于蛋捲模上放约50公克的酥松蛋捲煳,盖上上盖等待约20秒。
8.翻锅面继续烤约10秒,再翻回来烤约20秒。
9.打开上盖,用平锅铲稍微剷蛋捲边缘,以铁捲棒和手辅助蛋捲捲起。完整支蛋捲后,稍凉即可快速脱出蛋捲。用干净纸巾或抹布清理锅面,预防残留渣渣,重复步骤6-9至脆硬蛋捲煳用完即可。

其他菜谱

紫甘蓝乳酪烩米饭

紫甘蓝乳酪烩米饭

做法:1、紫甘蓝切丝后改短,培根和洋葱切成小碎粒 2\将大米...

老虎菜

老虎菜

做法: 绿辣椒洗净,斜刀切成0.5cm宽的细丝。黄瓜洗净,对半切...

红油抄手

红油抄手

做法:(1)将虾米剁碎,拌入绞肉、姜末、葱末,再加入所有调味...

四川担担面

四川担担面

做法:把芝麻酱放入香油里,调合均匀。 这要用点功夫搅啊。...

小西饼

小西饼

做法:1.先将蛋黄和1/2的糖混合打发 2.再将蛋白和剩下的1/2的糖...

蒜蓉开片虾

蒜蓉开片虾

做法:虾剪去须,剪开背部,挑出肠泥,把腰部的筋剪断 蒜切...

大理石纹奶酪蛋糕

大理石纹奶酪蛋糕

做法:1.将消化饼干碎和溶化的黄油及细砂糖混合均匀放入烤模...

蜜恋苦瓜

蜜恋苦瓜

做法:1.苦瓜洗净去籽片成薄片,入沸水汆烫去苦味。 2.苦瓜捞...

海带粳米粥

海带粳米粥

做法:1.将海带洗净,切成3厘米长、0.5厘米宽的丝,备用; 2...

姜葱鸡丝捞面

姜葱鸡丝捞面

做法:1.鸡胸肉蒸或煮约5分钟至熟,放凉后剥丝备用。 2.将蚝油...

南姜香煎茄子

南姜香煎茄子

做法:1.茄子洗净切厚约0.3公分的斜片,泡入水中备用。 2.热一...

春韭鲜虾加两面黄

春韭鲜虾加两面黄

做法:1.将面条先开水煮一下,只要煮到面略软身就可以捞出来...

姜丝豆酱炖鸭

姜丝豆酱炖鸭

做法:1.米鸭剁小块,放入滚水汆烫后捞出备用。 2.老姜去皮,...

牛肉干

牛肉干

做法:1.牛肉煮熟(盐、小辣椒、八角、姜片),处理成合适大...

蜜汁火腿

蜜汁火腿

做法:(1)先将火腿肉切成薄片,放入锅中并加入所有调味料,一...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions