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香草肠肉炒蛋

食材

材料：清淡的炒蛋，配合香味浓郁的高维苏猪肉肠，是浓与淡的结合，也是早餐、下午茶及Tapas小食的不二之选。分量：2人预备时间：10分钟

做法

香草肠肉炒蛋
做法： ：10分钟
材料
高维苏猪肉肠片80克，大叶芫荽碎1茶匙，洋葱碎1汤匙，橄榄油2汤匙，鸡蛋4只，鲜奶50克，盐及胡椒1适量，去边面包2片。
制法
(1)鸡蛋去壳，加入鲜奶拌匀，以少许盐和胡椒粉调味，待用。
(2)去边面包片放入?炉内，烘?至脆。
(3)以橄榄油炒香洋葱碎至软身，加入芫荽碎。
(4)在上述(3)中加入鸡蛋液，以木匙拌匀，加入高维苏猪肉肠片。
(5)不断搅动至蛋液凝结。
(6)将脆面包片置于碟上，加入炒蛋，即可趁热享用。
心得
(1)炒蛋前，要以旺火烧热锅，炒蛋才会鲜嫩。
(2)如想炒蛋炒得更浓稠，可以淇淋代替鲜奶。
美酒搭配
来自“DO Cava的Privat Laieta”卡瓦气泡酒，色似浅金，带青苹果香味，是上佳搭配。

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