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调味料:酱油4大匙,白醋2大匙,二砂糖2大匙,香油1杯
2.另取一锅倒入香油烧热,先放入细蒜末炒至金黄,再放入炸吻仔鱼后,熄火加入酱油、二砂糖和白醋,再开火拌炒至酱汁沸腾后熄火放凉即可完成
厨师叮咛:*炸吻仔鱼时油温不需太高,以免容易焦化
*当水份收干时,吻仔鱼会变得较为结实硬挺,且会略微跳动
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