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香蒜蒸鱼

食材

材料:乌仔鱼1尾,锡箔纸1张,蒜酥酱适量

做法

香蒜蒸鱼
做法: 1.乌仔鱼洗净后沥干水分,从鱼背鳍与鱼头处纵切一刀,深至龙骨直划到鱼尾。
2.热一油锅,油烧热至约180℃,将乌仔鱼下锅,大火炸约2分钟至表面呈金黄酥脆后,起锅沥干油。
3.将作法2的乌仔鱼置于锡箔纸上,淋上蒜酥酱,再将锡箔纸包好,放入蒸笼以大火蒸约20分钟后,取出打开锡箔纸即可。

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