使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

香辣跳跳骨

食材

材料:冰冻鸡关节脆骨500克,干辣椒节50克。调料色拉油50克,盐2克,花椒15克,味精1克,熟白芝麻5克,香油5克,大蒜6克,老姜6克,红油5克,葱20克,卤水400克。卤水

做法

香辣跳跳骨
做法: 骨头汤25千克、八角60克、桂皮20克、山奈50克、香叶10克、丁香20克、茴香10克、草果30克、砂仁10克、香草5克大火熬制1小时,再加上水炒的冰糖色(冰糖砸成小块,放水后小火慢熬,边熬边不停搅拌至开始起泡离火即可)。
制法
1、将脆骨放清水中解冻,放沸水中汆煮2分钟,然后放入卤水中小火卤5分钟至八成熟捞起。老姜、大蒜分别切成指甲大的片,葱切马耳形。
2、锅放底油烧至五成热,下干辣椒节大火煸炒至棕红色,放花椒大火爆香,再放入脆骨,下姜片、蒜片、葱大火翻炒约30秒,淋入香油、红油,下味精大火翻炒20秒炒均匀后起锅装盘,撒上芝麻即成。

其他菜谱

龙井汤圆

龙井汤圆

做法: 将龙井茶叶先冲泡两道,隔去茶叶,留茶水备用(冲茶...

双仙烧黄鳝

双仙烧黄鳝

做法:1、黄鳝宰杀治净,在脊背每隔0.3厘米横剞一刀,深至鱼...

香菇面筋

香菇面筋

做法:1.油面筋切成方块。香菇用凉水泡软,洗净后去蒂切半,...

小鱼花生

小鱼花生

做法: 大葱、鲜尖椒及老姜切碎粒。花生用温水浸泡10分钟后剥...

马来三巴酱炒面

马来三巴酱炒面

做法:1.虾仁及鱿鱼丝放入沸水中汆烫后捞起沥干;洋葱去皮切...

彩珠牛宝

彩珠牛宝

做法:牛鞭,牛宝放入水锅,加姜,葱,绍酒煮至八成熟取出。...

焖辣子鸡腿

焖辣子鸡腿

做法:(1)将鸡腿洗净,剁成长方块,用开水焯一下,控干。青柿...

蛋黄酥饼

蛋黄酥饼

做法: 1、把低粉、糖粉混合过筛 2、黄油切成小块放入低粉中...

巧克力曲奇

巧克力曲奇

做法:1、黄油室温软化,加砂糖打匀后,加入糖粉打匀 2、分几...

山药大坂烧

山药大坂烧

做法:1.将面煳、高丽菜、葱花、蛋充分搅拌均匀成基本配料。...

叉烧炒饭

叉烧炒饭

做法:1、把熟叉烧肉切成粒。 2、在滑过油的热锅中入油,烧至...

排骨炖冬瓜

排骨炖冬瓜

做法:把排骨放在锅里煮10分钟去除上面的油脂后捞出备用。...

卡滋鸡腿堡

卡滋鸡腿堡

做法:1.将材料B的盐、玉米粉、卡士达粉、糖混合均匀,加入...

土娃娃厨房之苹果甜梨果酱

土娃娃厨房之苹果甜梨果酱

做法:1.苹果和梨切块,加水、柠檬汁,煮开 2.加入麦芽糖,小...

德国泡菜苹果烤猪肉

德国泡菜苹果烤猪肉

做法:1.将烤炉预热到160度。 2.用鼠尾草,盐和胡椒将猪肉入味...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions