使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

魔幻蓝美人

食材

材料:面糊:富强粉半杯 玉米淀粉(富强粉1/4) 糖 紫甘蓝汁 玉米油 蛋清糊:蛋清4个 白醋 盐 糖

做法

魔幻蓝美人
做法:   一、紫甘蓝洗净,叶子选择薄并且颜色深的部分切碎,用料理机榨汁; 
  二、将紫甘蓝汁、糖(少许)、油放入容器搅匀,面粉和玉米淀粉过筛两次倒入溶液拌匀成面糊; 
  三、另一容器,要求无油无水绝对干净,将蛋清打至起大泡时第一次加糖打匀,纹理细致时第二次加糖,打至快好时第三次加糖,打成干性发泡;
  四、取一部分蛋清糊到面糊中拌匀,上下或左右翻拌,不要划圈,防止形成面筋;
  五、将面糊全部倒入蛋清糊中拌匀,也不能划圈拌。这时的蛋糕糊神奇地变成了蓝色,大概是蛋清的碱性所致;
  六、倒入模具刮平表面,立刻进烤箱不要耽搁,140度,30分钟。(特意试试低温烤制)
  七、切成两块,在一块上抹草莓酱,另一块放上面,顶部抹草莓酱撒玫瑰花瓣。切成喜欢的形状即可。
  本来想做成淡紫的,却收获了美丽的蓝色蛋糕,意外加惊喜,因此命名蓝美人。是蓝色的蓝,也是紫甘蓝的蓝。
  紫甘蓝有个特点,平时紫色遇碱变蓝。以前见过介绍说蛋清放的时间长碱性会增加,这次得到了印证。做美食也挺有趣呢。
  

其他菜谱

凉拌豆腐

凉拌豆腐

做法:1. 豆腐放在盘中,入蒸锅,大火蒸两分钟,取出,放凉,...

懒人炖锅版皮蛋鸡丝粥

懒人炖锅版皮蛋鸡丝粥

做法:1. 两个thigh quarter,先不要撕皮(为了稍有些油水),加...

番茄冷汤

番茄冷汤

做法: 洗净鲜番茄,用勺子刮去表皮并去蒂,切成滚刀块;方...

杂煮

杂煮

做法:1.波菜洗净放入滚水中汆烫至外观呈翠绿色,捞起先泡入...

酱方-猪肉中的水立方

酱方-猪肉中的水立方

做法:一、头一天用牙签在肉上扎些小洞,皮的那一面不用扎,...

木薯斑斕椰絲糕

木薯斑斕椰絲糕

做法:1)用8寸圓高一寸半的圓盤,凃上油,倒入木薯泥,糖,...

豌豆炒中卷

豌豆炒中卷

做法:1.中卷切花、豌豆夹去筋、红萝卜切片分别入滚水汆烫;...

炒米粉

炒米粉

做法:1.米粉用冷水泡开,有的人用水煮,没有泡的好吃,口感...

红烧牛腩【川版】

红烧牛腩【川版】

做法:1、切牛腩小正方形,姜片,蒜蓉粒,切小土豆,葱花 ...

清炒油麦菜

清炒油麦菜

做法:油麦菜洗好,切成5厘米左右. 炒锅内放入底油,放入油麦...

宝宝美食: 西红柿苹果汁

宝宝美食: 西红柿苹果汁

做法:1.将西红柿洗净,用开水烫后剥皮,用榨汁机或消毒纱布...

香蕉曲奇

香蕉曲奇

做法:1)把A料打发后加入鸡蛋快速打成奶油糊. 2)加入...

萝卜炒肉丝

萝卜炒肉丝

做法:1.萝卜切丝.葱切段2.肉切好,放点油和盐腌半个小时.3.热...

洋葱汤

洋葱汤

做法:(1)将材料分别洗净备用,洋葱切丝状,取一平底锅,放入...

青豆春笋炒虾仁

青豆春笋炒虾仁

做法:1、首先准备好所有材料,洗净之后切丁、冰冻的虾仁需...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions